什么是纳豆如何制作（何谓纳豆制作方法）

纳豆是指发酵的大豆，是中国汉族特色发酵豆制品调味料我们可以从它的制作方法以及营养分析来了解纳豆，我来为大家科普一下关于什么是纳豆如何制作?以下内容希望对你有帮助!

什么是纳豆如何制作

纳豆是指发酵的大豆，是中国汉族特色发酵豆制品调味料。我们可以从它的制作方法以及营养分析来了解纳豆。

纳豆的制作方法：纳豆的主要原料是黑豆或黄豆，充分利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，需要经过加盐、加酒、干燥等过程，这样就能够抑制酶的活力，从而延缓发酵过程。另外，纳豆的种类比较多，按加工原料分为黑纳豆和黄纳豆，按口味可分为咸纳豆和淡纳豆。