鸽子汤美文（散文夜半鸡蛋汤）

在高速工作十二年，逃离不了夜半的岗位，大夜班没啥好说的，臊眉耷眼地生熬一夜，第二天饭不吃脸不洗倒头就睡，小夜班上到零点，困劲熬过，人反而有了精神。人一有精神就容易犯饿，街边的深夜小店便成为了我最爱的去处，省的回家弄吃的发出噪音，惹来家人的不满，无端制造矛盾。

小城市夜里营业的饭馆不多，且多数是烧烤。烧烤这玩意，一群人吃着喝着聊着有意思，一个人吃不了几口还不能喝酒，否则没法开车回家。筛掉烧烤店，剩下的只有杂食铺子了。

所谓杂食铺子，就是什么都卖的小饭馆。一些人耗费辛苦，打了个时间差，弥补了夜半食堂的空缺。他们的营业范围十分骇人：烧烤、面、炒饭、炒菜、小吃……只有你想不到的，没有他们做不到的，要是这次你点了个酱油炒饭他没有，下次来一准儿材料齐备，其贴心程度不比老母亲的关爱差，让你在满足味蕾，掏出腰包之际，生出丝丝感动，不知不觉成为了老主顾。

这些夜半经营者以前是不入店铺的，他们用废弃或者改装的车厢作为经营地点，我们当地人俗称“大篷车”，后来为了安全，也为了市容整洁，大篷车被取缔，小老板们不忍心放弃多年的苦心经营，纷纷寻个店铺接着干，有的从青丝做到白头，给清冷的城市带来烟火，为深夜归家的人点一盏灯。

我常去的夜半食堂是一家老字号，老到没来了字号人们也能识别。可能是租人家店的原因吧，此家“惠民小吃”的招牌灯箱在塞外的风霜雨雪中坏了不修，甚至老板自己都嫌它碍事，直接扔进角落，堂前老式的灯罩子替代了招牌，亮着，营业中，不亮，家中有事，休息一夜。在我们老顾客的口中，一说去惠民吃，就知道是哪里，哪怕整座城市顶着此名号的不下百家。

惠民小吃的老板是个大爷，从四十多岁干到六十多岁，依旧精神矍铄。大爷有个大嗓门，你脚刚踏进门，迎面扑来的热气中夹杂着一声怒吼：“来啦！吃点啥！”不知情者怕是要吓得扭头就跑，更多人则是困意顿消，愣在原地不知所措。“怒吼”过后，大爷立马柔情似水，自我解嘲道：“看我这嗓门，吓着了吧？来来，坐，吃啥大爷给你弄去。”满脸的老褶子笑得能夹死蚊子，不大的眼睛眯成一条缝，看不出真情假意还是诚心实意。

大爷姓汪，花名“旺旺”，熟悉的人皆没大没小地喊他旺旺，他也不着脑，用他的话讲，只要你花钱，老汉给你“汪汪”叫都成，就这么没底线。

汪大爷的小店没特色没拿手，不管炒菜小吃还是烧烤，吃着不惊喜也没意外，玩的是个熨帖。他家卖得最好的事鸡蛋汤，三块钱一碗，碗如脸大，两颗鸡蛋敲进去，一滴香油一撮香菜就是配料，想要葱花酱油的提前说，不打招呼加盐上桌，觉着不够味的，桌上摆着各样小料，自己调配，大爷在一旁瞎指挥：“加点胡椒粉，对，再加点，大老爷们不出汗怎么通透。你那不行，挖两勺辣椒，对，没辣子咋醒盹？”不明就里的新顾客，在这位“老厨师”的言语下，十次九次失误——辣的没法喝。就在你皱着眉头难以下咽之时，大爷大步走来：“喝不下去了？别喝了，我给你换一碗，这碗不收钱。”

和汪大爷一同经营小店的老伴瞅不过眼，几次三番地数落他：“人家怎么吃你别管行不？你咋这么话痨呢？”汪大爷不管那个，依然我行我素，替换下来的鸡蛋汤他也不浪费，自己吸溜咕噜地喝得滴水不剩，惹的大娘一阵白眼：“上辈子肯定是个要饭的，晚上饭不吃，就等人家剩下的。”

我来汪大爷家必点鸡蛋汤，过去食量大的时候还得来几个麻将烧饼，后来岁月不仅夺走了我的青春，还偷走了我的胃口，什么东西看着香，要来吃不了几口便饱。麻将烧饼从两三个到一个，再到不点只要鸡蛋汤，也不过几年时间。面对汪大爷关心的疑问，我的回答是减肥，可这老爷子没一点眼力劲儿，每次问完都要来一句：“减肥？我咋看你越来越胖？”

估计是天生热情，导致汪大爷只能坚守惠民小吃店。据他说，当年下岗后他也曾踌躇满志，干过不少营生，有的是真挣钱，可这世道，大钱终归是给油滑之人预备的，实心眼的汪大爷在一阵风光后来回栽跟头，终于栽的再无心气，安心开了此间小店，挣点辛苦的踏实钱。

人一踏实了，日子反倒顺风顺水。汪大爷多年积攒下来，买了房，供闺女读大学、留学、回国后在大都市成家立业，小两口买房时汪大爷赞助了不少，这也成为了他一生的骄傲，没事就显摆，光我听了就不下两百遍。每次店里人少时，汪大爷坐到他的“专桌”前，“叭”地点着小烟卷，两眼搜寻与他对视一瞬的食客，但凡找到，眼中精光一闪，聊天开始。不管聊什么，最后总能拐到他供女儿读书买房的事上来，瞅着他兴高采烈的模样，你就是听了八百遍也是发自肺腑地为他高兴，老百姓嘛，一辈子不就图个儿女成才，日子顺当。

在手机支付没普及前，汪大爷最牛的是免单。也不是真免单，是给那些没带钱的糊涂鬼一个不尴尬的机会。我有次下夜班换了衣服，兜里一分没有，喝完鸡蛋汤才想起来，汪大爷一看我尴尬的样子，大方地摆摆手：“得了，你听了吹了半晚上，今天我请了。”不用赌咒发誓明天再补，你就大大方方地回家，有时间给他把钱送来即可。送钱的时候，汪大爷假惺惺地推脱：“哎呀，说我请了就请了，一碗汤的事。”然后边说边接过你的钱，其力道速度绝对一流。

有生客没带钱被大爷“放过”，事后忘记了送来，汪大爷不生气，总是找茬劝你多吃：“你要两个烧饼吧？吃不了明天可以当早点。前几天我又免了一单，从你这找补找补。”这大实话说的你不买两个烧饼都不好意思，我有几次被老爷子嗡嗡地洗脑，不知不觉买了五六个烧饼，在家当了好几天的早点。

长久的休息不好使得我的身体出了大问题，再三斟酌下我辞去了原本的工作，告别了夜半生活。汪大爷的惠民小吃也着实有阵子没去，前几天忽然心血来潮，晚上十一点多跑到他家想喝碗鸡蛋汤，谁知陪伴我多年的惠民小吃歇了业，一条街上仅剩的灯火终究还是熄灭。

唉，也罢，汪大爷累了一辈子，也该睡个好觉了，祝他晚年幸福吧。