它是春天养肝第一菜（我家这菜最营养）

突如其来的疫情让我们措手不及，国家按下了暂停键，一些潜在的痛便发生了。网络讨论最多的是，等疫情过去，要买一套属于自己的房，关于房子的购买，高容积率的大楼也不是首选，尤其是电梯房，从这次疫情就可以看出，它密闭的空间，也是最要的传染地带。有一方小院，闲来可以种菜散步，应该是首选了。

羁留北京的这么多日子里，充分体会到了有个院子的好处。家里两个小孩，每天中午可以到院子里荡荡秋千，不然大人容易守在房间里，活泼好动的儿童，怎么可以一个月几十天不出门。

太阳好的时候，我们一起到院子里，孩子们荡秋千，我们就在阳光下走几步，颇有一些放风的感觉。我们把院子里的娃开玩笑的称为小萝卜头，因为他们只可以站在院子里的栅栏门往外边望一下再回到院子里，外边的时节与他们已经毫无关系。我们一家是绝对的良民，从年初一封闭起来开始，一步也没有离开过家门。

母亲在院子里还种了几垄菜，即使是限制外出，家里依然可以有青菜吃，香菜、蒜苗、小青菜、生菜、油麦菜品种很齐全。今天，就用母亲拱起的塑料大棚蔬菜做一道最适合春季家庭食用的凉拌菜腰果苦菊。

苦菊，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。经常食用可以明显的改善视力下降、用眼疲劳。对于炎症也有很好的抑制作用，像泌尿系的感染，还有急性上呼吸道的感染，都可以很好的调治。现今的疫情只要感染就是肺部，所以，多食这样的青菜，应该是没有坏处的。活动空间有限，老少都是天天拿着手机平板看，对眼睛来说，也是吃亏的多吃它有助于缓解用目过度。同时，它也可以降低血糖，非常适合糖尿病患者食用，可以使血糖保持稳定，非常适合我的父母。春季肝火旺，食用清热菜有利于去火养肝，食补以弥补一二。

苦菊腰果

食材：腰果 苦菊 圣女果

调料：橄榄油 食盐 苹果醋 鸡精

制作过程：

1.食材图。

2.锅内放少许油，下入腰果炸酥。

3.圣女果切片，炸好的腰果沥油备用。

4.将圣女果放入蔬菜碗中。

5.加入苹果醋、橄榄哟、食盐和鸡精拌匀。

6.最后放入炸酥的腰果，即可食用。

此次拌菜苦菊我选用比较嫩的菜心。，自家有，食材使用起来便如此任性。

我是芷萍美食厨房，美食原创制作者，善于家常菜、川味菜肴以及烘焙制作，用家常食材，制作家人喜欢的味道，是我致力于追求的，同时喜欢养花种草，用双手让自己的生活变的更美好，有志同道合的朋友，欢迎关注支持我，让我们在爱生活的路上，越走越远。作为工作族，美食制作拍照仅靠业余时间，所以，拜托搬运工请珍惜别人的劳动，谢绝搬运，欢迎交流。