不用揉面和面的面包做法(用面包机做抻面)

#创作挑战赛#今天做的是手工抻面,筋道美味,特别好吃,用辣椒油 生抽蒜末和香醋调味, 吃起来非常香 。

不用揉面和面的面包做法(用面包机做抻面)(1)

昨天做的扯面,揉面时间有点短,做出来的面不是很匀称,虽然吃起来非常筋道,但看着不是那么好看。

所以今天试做抻面时,决定不用手揉面了,改用面包机的和面功能进行揉面,

面包机的功能其实挺多的,加以利用,会省事不少。

看到有人不但用它做各种花样的面包,还用它做出了豆沙,肉松等等各种美食,以后有时间我都想试试。

不用揉面和面的面包做法(用面包机做抻面)(2)

面揉得效果不错,非常光滑柔软。

把150克水先倒入面包机里 ,再倒入300克面粉,还有三克食用盐。

面在面包机里连揉带醒,一共用了30分钟。

面团拿出来之后 ,又用手揉了揉 ,然后把面团搓成一个大粗条 ,用切面刀切成均匀的八份。

不用揉面和面的面包做法(用面包机做抻面)(3)

把食用油抹在面条的表面 ,盖上保鲜膜再醒面十分钟左右。

用手把面剂子搓成细一点的长条 ,有手指粗细就差不多了。 把所有的面剂子都搓成这样的长条 ,要尽量搓得均匀一些。

把搓好的长条一圈一圈地码放到盘子里

,从中间开始往外侧码放 ,在面条的表面刷上一层植物油 ,刷得均匀一些 ,盖上保鲜膜醒三个小时左右就可以了。

不用揉面和面的面包做法(用面包机做抻面)(4)

醒好的面条延展性特别好 ,这时就可以用它们做抻面了,

一边拧一边甩,折叠后继续叠和甩,一根变两根 ,两根变四根,直到抻到自己满意的程度。

不要用蛮力刻意去抻面,否则就很容易浪断面。捏出来的抻面看着就招人喜欢。

抻面实在是一门技术活,面醒的时间越长,面糊起来就越容易些。

不用揉面和面的面包做法(用面包机做抻面)(5)

水开后,把汆好的面放到锅中煮熟就可以了 。

在煮面时,锅里加上喜欢吃的蔬菜配菜和调料,就做成了一锅非常美味的汤面。

再用蒜末 生抽香醋和辣椒油调成调料,放到面条里一拌,就变成了拌面。

不用揉面和面的面包做法(用面包机做抻面)(6)

无论哪种吃法,都实在是非常美味啊。

你学会了吗?

快去试试吧。

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