凉菜菜谱大全50道凉菜汁的做法(超精确凉菜汁配方来了)
夏天到了!
十分不高兴做中餐呀!
毕竟,
炒菜正当午,热到锅里煮!
虽说不想做饭,那你想不想吃饭?!
想想特别想,少吃一口都抑郁!
这时候呀,你想起来这世界上有种菜叫“凉拌菜”,
就是那种去饭店吃觉得好简单,但自己做起来总觉得味道差了点的神奇的存在。
但是经过小桌儿用比参加高考还刻苦的劲儿研究之后,发现凉菜好好不好吃,关键看酱料!
这时候,桌儿就想:
如果能有一碗万能凉拌酱
拌尽天下凉菜、凉面、凉皮,
那么!夏天算什么!
说做咱就做!跟以往的玄学教学不同,今天的配方有比例!
糖有醋有酱油有!
精确到你感动!
给你!
原料:
糖、海鲜酱油、生抽、苹果醋。
- 糖就是白砂糖;
- 海鲜酱油实在找不到也可以用普通酱油,薄盐的最好
- 醋最好用苹果醋或者米醋,实在没有白醋也行,一是因为怕把食材搞得颜色过重。
比例很重要。
白糖、生抽、醋、酱油按照 1:1:1:0.5 的比例调成一小碗。
如果你口重,可以再配上半勺海鲜酱油(以你觉得合适的咸度为准)。
有些同学反馈说这样的比例太甜了,所以你也可以适当减少白糖的量,换成0.5的分量;
现在将料汁搅拌均匀后倒入锅中,上火熬至开火 2、3 分钟,再加入些清水。
还要增些香:在锅中加入切丝香葱1根、香菜1根、香叶1片继续熬制,这样做出的酱汁既浑厚又清香。
酱汁熬好后捞出香葱、香菜和香叶放凉就搞定啦!
你还可以再加些熟芝麻增香呀!
爱吃辣的你也可以加点辣椒末、辣椒圈、辣椒酱,变成香辣的呀!
现在你用它调出的凉菜,就可以跟饭店买的去比武啦!
你觉得还要上锅太麻烦?
那我偷偷跟你说哦:
你一次可以熬一大锅,用干净的容器装起来放到冰箱冷藏,每次取2-3勺用就好了,
计划的好点的话,能用到你嫁人(开玩笑)。
什么?
你满地打滚说你就是不想开火!
行行行,我们再来个更加简化版的!
简单两步,不开火!轻松搞定
走着!
原料:
醋、生抽、蚝油、糖、蒜末、香油和一个小碗。
做法:
糖1勺加上蒜末3勺、香油2勺、醋2勺、生抽3勺和蚝油两2勺,搅拌均匀即可。
记不住是么?那咱们一起来背个公式!
糖:蒜末:香油:醋:生抽:蚝油=1:3:2:2:3:2
当初高考要是这么用心的话,早就考上..了!
以上原料搅拌到一起!
照例!要吃辣的同学加些辣椒油,不仅味道更足,还会让酱汁油亮亮哦~
这么做的酱汁,拿来救急太棒了!蔬菜洗洗,酱汁调一调,半分钟就上桌!
你可能要说了,只有凉拌菜,这个夏天也太寡淡了吧!
行行行,再给你上碗凉面、凉皮怎么样?
这次呢,我们就要有请芝麻酱同学了!
给你!
原料:
芝麻酱、酱油、白醋、白糖、蒜末、香油;
做法:
一勺半的芝麻酱配上两勺开水化开。
再加入两勺酱油、两勺白醋、两勺白糖和两勺蒜末和少许香油搅拌均匀。
把你们惯坏了的我,同样抽取一个公示出来:
芝麻酱:水:酱油:白醋:白糖:蒜末:香油=
1.5:2:2:2:2:2:少许
搅拌均匀就就好啦~虽然颜色不怎么好看吧~
这个酱汁,桌儿知道,你一定会拌一碗麻酱凉面/凉皮吃的对不对?!
反正怎么吃都好吃!
专门拯救天太热不想做饭的你!
现在呢,认真听讲的你,拥有了三碗可以拌天拌地拌空气的凉拌汁!
天下肉蛋菜面全搞定,就问你开不开心!
走!
做凉菜去!
一握桌儿的手,厨房横着走!
关注我,查看历史文章,获取上百道美味菜谱,
更有每周2-3道详细美食教程手把手教会你~
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com