牛奶怎么挑选才能选到好牛奶（你以为的牛奶真的）

在吃了辣条或者辛辣刺激性强的食物之后，会造成胃部不舒服的现象，喝牛奶可以及时缓解胃部的不适，在胃壁形成保护膜。

但是，最痛苦的事情莫过于去超市选购牛奶酸奶，琳琅满目、眼花缭乱。巴氏奶？常温奶？舒化奶？高钙奶？脱脂奶……傻傻分不清楚。

首先，不管买哪种牛奶，都要注意这三个标准。

• 蛋白质含量

喝牛奶最重要的是补充蛋白质，所以购买的时候尽量买蛋白质含量高于3.0的，往上越高越好。

• 配料表

纯牛奶应该是无加的，所以配料表就看它是不是只有生牛乳，如果有其他乱七八糟的配料，也别选。

• 脂肪含量

牛奶的香浓程度主要和脂肪含量有关，如果想选口感醇厚的牛奶，那就选脂肪含量高于3.5的。

其次，牛奶品牌虽繁杂，但是我们日常饮用的大致可以分为：纯牛奶、舒化奶、高钙奶、脱脂奶、早餐奶等。

纯牛奶

纯牛奶，鲜奶高温杀菌而成，主要有巴氏奶和常温奶两种。

常温奶保质期长，相比巴氏奶经历了更残酷的热处理，会杀死更多细菌。但在杀死细菌的同时，也会丢失一点对热敏感的营养素比如维生素和乳蛋白等，还会有一定的「蒸煮味」。

tips：巴氏奶的保质期很短，通常只有一周。

舒化奶

舒化奶，适合一喝牛奶就拉肚子，也就是传说中的对乳糖不耐受人群饮用，里面添加了乳糖酶，可以把牛奶中的乳糖水解掉，你就不会喝到乳糖了。

另外，乳糖被水解之后变成葡萄糖和半乳糖，所以舒化奶喝起来比较甜，并且舒化奶中的蛋白质、脂肪和钙，在营养吸收上并没有什么区别。喜欢甜口的也可以选择舒化奶。

高钙奶

高钙奶中的钙含量比一般纯牛奶高出大约 25 毫克/100 毫升，但是，事实真的有这么美好吗？

高钙奶中额外添加的钙，大多是碳酸钙或乳酸钙，比起牛奶中的钙，吸收率还是挺低的。

所以呢，如果你每天都能吃蔬菜、豆制品、奶制品的话，可以不用特意喝高钙奶。但如果你每天饮食单一，也不怎么喝奶，选选高钙奶也是好的。

脱脂奶

全脂奶的脂肪含量大概在 3%，而脱脂奶通过离心技术把脂肪含量控制在了 0.5% 以下。

脂肪含量降低的同时，也丢失了一些溶解在脂肪中的维生素 A、D、E，使牛奶失去了脂肪浓醇的口感。

其实，只要你不把牛奶当成水来喝，全脂奶的热量也并没有那么大家想的那么恐怖。

早餐奶

早餐奶的营养成分比较复杂，最多的就是纯牛奶 水 糖 麦精 / 核桃粉等 一些营养强化剂 食用香精的简单组成，牛奶中的营养成分大打折扣。

如果你习惯喝牛奶酸奶，就完全不必换成早餐奶喝。如果不喜欢喝纯牛奶或酸奶，就是喜欢这个味道，可以备着代餐，总比吃零食好。