如何挑选正宗泰国榴莲：盘点新加坡最受欢迎8种榴莲

人在新加坡，必须吃榴莲！如果你不爱吃，只是你还没吃到那个对的榴莲！在新加坡，我们常吃这8种榴莲，大多数产于马来西亚，吃完这些榴莲再看什么泰国金枕头，弱爆啦。

1.猫山王Mao Shan Wang

别名：MusangKing、Raja Kunyit、Butter durian、Cat Mountain King、Rajah Kunyit

猫山王是现在最受欢迎的榴莲，没有之一。这是唯一一种甜味和苦味兼具，但是甜味稍浓的榴莲，口感绵柔略粘。果肉柔滑，果核很小，甚至有时候能找到无果核的。

果肉颜色：金黄

价格：因为太受欢迎了每年价格都在涨，一般十几新币/KG起（这里说的都是带壳称然后现开给你吃的那种）

产地：Kelantan,Pahang and Johor

2. 红虾 Red Prawn D175

别名：Hong Xia、Ang Hay、Ang Heh、Udang Merah

红虾众所周知是仅次于猫山王的榴莲，在马来西亚广泛受人追捧。这个榴莲果肉的颜色是橙红的，也因此而命名，有着苦甜的味道。

果肉颜色：黄色至橙红

价格：$8/KG起

产地：Johor,Segamat

3. 葫芦 D163 Hor Lor

这个种类是由它看似葫芦型的外表命名的（可是我没觉得它像葫芦= =# 就是圆圆的形状），果肉的特点在于厚实而口感绵密。果核也是非常小，但是味道略微偏苦。关于葫芦有个挺意思的事情：40岁以上的树结下的葫芦榴莲有一种类似于巧克力的味道。

果肉颜色：淡黄

价格：$5/KG起

4. D24

别名：Sultan

D24曾经是最受欢迎的榴莲品种，不过现在已经被猫山王取代了。也是最普遍的品种，榴莲的香味是所有榴莲之中最浓的，味道在各方面都是中规中矩，产量多，很受欢迎。果肉厚实，口感绵密略干，入口时味道先苦后甜。近几年因为D24的需求减少，价格下降了很多。

果肉颜色：淡黄

价格：$5/KG起

产地：Johor, Pahang,Cameron Highlands

5. D101 - Durian Mas

D101的味道较淡，但胜在香滑甜，较易让人接受。原产自柔佛，收到喜欢温和味道的顾客所青睐，而且口感如奶油一般，被人称为“柔佛的特殊奶油味”。

果肉颜色：橙黄

价格：$4/KG起

产地：Pahang, Johor

6. 乡村榴莲 Durian Kampung

这是市场上最常见的榴莲品种，这种榴莲不是大型养殖的而是乡村里随处可见。果肉味道从偏苦到苦甜都有，但是普遍口感比较干。而且榴莲的个头比大型养殖的榴莲小很多。不过他其实是销量最高的榴莲，因为价格非常低廉。

果肉颜色：黄

价格：$2/KG起

7. 金凤 GOLDEN PHOENIX

这个榴莲的特点在于口感很湿润，小果核。金凤这个名字是由最开始注册这个品种的人起的。

果肉颜色：黄白

价格：$2/KG起

产地：Pahang,、Johor、East Malacca

8. XO

这个榴莲其实是D24榴莲的一个亚种，新加坡很常见，有着薄薄的棕色的外壳，口感湿润。味道有点苦，就像是法国白兰地，因此而命名。

颜色: 淡黄发灰

价格: $8/KG起

产地: Johor, Genting, Cameron Highlands

如何挑选一个榴莲：

闻：

永远不要从底部闻榴莲，那里的壳是最硬的，闻不到榴莲本身的味道。应该闻榴莲每个瓣的分界线，应该能问到轻微的香味。如果没有香气就是没有成熟的榴莲，如果味道过重大概是过熟。

形状：

最好榴莲是椭圆形或略呈长方形的形状。奇形怪状的榴莲里面果肉瓣数大概会比较少。一个完美的圆形榴莲其实也不太好，因为它通常会少一些香气，种子通常更大，果肉较小。

大小：

不同种类的榴莲大小不一样，比如XO一般比较小，但是红虾从来就没有小个头。所以如果你碰到一个小个头的红虾，那就要怀疑了。

注意：

有些卖家可能会卖给你已经被其他卖家拒绝过得榴莲，所以要注意看店主是不是给你打开一个新的榴莲。

味道：

除了刺穿果肉看果核大小之外，购买时也要品尝榴莲，若是跟品种描述相差甚远，请谨慎购买。

在新加坡吃榴莲小贴士

吃榴莲最好的季节是6月-8月间，新加坡到处都会有榴莲摊档，挑好榴莲，称重，坐在小摊附带的桌椅上开吃。新马一带榴莲品种繁多，金凤，猫山王，D24、D13、XO、红虾等品种。

D24，最大众的品种；猫山王，榴莲味超浓，果核很小，入口很粘，外形圆圆的，是新马一带最爱的极品，价钱也最贵。红虾是榴莲中的重口味，百分之七十的苦味混合百分之三十的甜，核小肉厚。打开后，则是黄中带红的鲜丽色泽，果肉比较干身收敛。

价钱来说，猫山王最贵，最便宜的旺季一般也要20新币往上一公斤，其他品种一般十新币左右一公斤，没品种的或者长得不太好的榴莲通常就几块钱一个甩卖，红虾D24这类一个通常十几到二十几新币，如果不是个头特别大，一般不会超过三十新币；猫山王这种比较贵的，基本就是三十几新币起。这种现开的比较新鲜，口感也较好。

如果是已经装盒的，从两新币五新币一盒起都有，到二三十新币一盒，买多通常可以讲价，因为装盒的如果卖不出去，就真的不新鲜了（在新加坡可以讲价的地方还真不多，唯独盒装榴莲基本都可以讲价！眼哥甚至在fairprice里都看到卖榴莲的帮一位成功讲价的顾客帖新价签上去）。

一些网友推荐的靠谱店铺

（很多榴莲店并不是一直有货，去之前最好电话确认是否营业）

空军榴莲@大巴窑（这里有可以真空包装戴上飞机的榴莲）

地址：249 Balestier Rd Singapore 329708

手机：92789928

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Ah Seng榴莲@波纳维斯塔

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717 Trading

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电话：96751821

www.717trading.com

Ah Loon & Ah Teck Durian Stall

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老板只做旺季（7月-8月）

Leong Tee Fruit Traders

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101 Kampong Mountain Durian (101 花果山）

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