正宗肉末砂锅茄子煲做法(教你简单的肉末茄子煲的做法)

正宗肉末砂锅茄子煲做法(教你简单的肉末茄子煲的做法)(1)

茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

肉末茄子的做法

  1. 茄子去皮切大小均匀的方块蒸5分钟

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  1. 葱姜蒜红绿椒切碎备用

正宗肉末砂锅茄子煲做法(教你简单的肉末茄子煲的做法)(3)

  1. 碗里倒入生抽,老抽,白糖,盐,淀粉,醋各一勺,加点水搅拌均匀

正宗肉末砂锅茄子煲做法(教你简单的肉末茄子煲的做法)(4)

  1. 热锅热油,下肉末翻炒断生后放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀,再加入蒸好的茄子翻炒均匀

正宗肉末砂锅茄子煲做法(教你简单的肉末茄子煲的做法)(5)

  1. 调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右就可以出锅啦!

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  1. 很下饭哦!

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小贴士

结合一些评论和提问,作出以下补充:

1,随便什么茄子,圆的,长的,紫的,绿的…

2,茄子可以不去皮的,但是去皮的口感更好

3,茄子切完就放水里泡着先,可以保持绿色,防止氧化颜色变黑

4,调料我按勺来计算的,勺子就是正常吃饭那么大的勺子

5,炒肉末的时候,热锅热油,但是不要大火炒,火大了肉末就粘成了一个大团团,肉末炒出来是散着的状态正好

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