正宗肉末砂锅茄子煲做法（教你简单的肉末茄子煲的做法）

茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

肉末茄子的做法

1. 茄子去皮切大小均匀的方块蒸5分钟

2. 葱姜蒜红绿椒切碎备用

2. 碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀

2. 热锅热油，下肉末翻炒断生后放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀，再加入蒸好的茄子翻炒均匀

2. 调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右就可以出锅啦！

2. 很下饭哦！

小贴士

结合一些评论和提问，作出以下补充：

1，随便什么茄子，圆的，长的，紫的，绿的…

2，茄子可以不去皮的，但是去皮的口感更好

3，茄子切完就放水里泡着先，可以保持绿色，防止氧化颜色变黑

4，调料我按勺来计算的，勺子就是正常吃饭那么大的勺子

5，炒肉末的时候，热锅热油，但是不要大火炒，火大了肉末就粘成了一个大团团，肉末炒出来是散着的状态正好