高颜值的红糖红枣核桃发糕（红糖核桃枣糕自制红枣泥）

By 小楠人儿

By 小楠人儿

用料

• 自制红枣泥部分
• 红枣 120g
• 清水 300克
• 枣糕部分
• 低筋蛋糕粉 150g
• 红糖 75克
• 玉米油 50克
• 小苏打 2.5克
• 自制红枣泥 150g
• 鸡蛋清 5个
• 鸡蛋黄 5个
• 柠檬汁 2-3滴
• 核桃 60g
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、将需要的食材准备好

2、红枣120g洗净备用

3、去枣核后，剪成小块，去除枣核后大概115g

4、料理机加入300g清水，将枣打成泥

5、枣泥的细腻程度可根据自己喜好而定

6、起锅，加入枣泥，炒干

7、炒至这种状态就可以关火了

8、放在大碗里晾凉，此时大概280g，我们只用150g

9、取出150g枣泥备用

10、5个鸡蛋黄中，加入玉米油，大概20左右的红糖汉搅拌均匀，剩下的红糖放在蛋清中打发

11、红糖不容易化，一定要搅拌均匀

12、放入枣泥

13、搅拌均匀备用

14、蛋清中加入2-3滴的柠檬汁或者白醋，打蛋器中高速打发，此时可以将烤箱150℃上下火预热十分钟这样做好枣糕糊时，可立即入烤箱

15、打至如图状态有大鱼眼泡后，加入1/3的红糖

16、打至这个状态，加入1/3的红糖

17、打至这个状态，放入最后的1/3的红糖

18、打至有倒立三角后完成！

19、取1/3得蛋清糊放入蛋黄糊中，翻拌或者切拌均匀

20、蛋黄糊搅好后，倒入蛋清中，翻拌或者切拌均匀，一定注意手法。

21、从底下向上翻

22、翻拌均匀

23、筛入低筋蛋糕粉和小苏打，加入核桃碎

24、翻拌或者切拌均匀，切勿消泡

25、8寸蛋糕模具，底下垫上油纸，倒入枣糕糊，震4-5下，震出大气泡

26、撒上一些白芝麻和核桃仁，也可以不撒，根据自己喜好而定

27、烤箱提前预热好，150℃，上下火，中下层烤50分钟

28、烤至10分钟时加盖锡纸，不同烤箱脾气不同，具体可根据自己烤箱而定！

29、时间到，出炉啦，震几下放在烤网上

30、脱模晾凉

31、满屋飘香的红糖核桃枣糕就做好了，蓬松柔软，堪比戚风蛋糕，再也不用去外面买啦，补血益气养颜的佳品呦！

用料

• 自制红枣泥部分
• 红枣 120g
• 清水 300克
• 枣糕部分
• 低筋蛋糕粉 150g
• 红糖 75克
• 玉米油 50克
• 小苏打 2.5克
• 自制红枣泥 150g
• 鸡蛋清 5个
• 鸡蛋黄 5个
• 柠檬汁 2-3滴
• 核桃 60g
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、将需要的食材准备好

2、红枣120g洗净备用

3、去枣核后，剪成小块，去除枣核后大概115g

4、料理机加入300g清水，将枣打成泥

5、枣泥的细腻程度可根据自己喜好而定

6、起锅，加入枣泥，炒干

7、炒至这种状态就可以关火了

8、放在大碗里晾凉，此时大概280g，我们只用150g

9、取出150g枣泥备用

10、5个鸡蛋黄中，加入玉米油，大概20左右的红糖汉搅拌均匀，剩下的红糖放在蛋清中打发

11、红糖不容易化，一定要搅拌均匀

12、放入枣泥

13、搅拌均匀备用

14、蛋清中加入2-3滴的柠檬汁或者白醋，打蛋器中高速打发，此时可以将烤箱150℃上下火预热十分钟这样做好枣糕糊时，可立即入烤箱

15、打至如图状态有大鱼眼泡后，加入1/3的红糖

16、打至这个状态，加入1/3的红糖

17、打至这个状态，放入最后的1/3的红糖

18、打至有倒立三角后完成！

19、取1/3得蛋清糊放入蛋黄糊中，翻拌或者切拌均匀

20、蛋黄糊搅好后，倒入蛋清中，翻拌或者切拌均匀，一定注意手法。

21、从底下向上翻

22、翻拌均匀

23、筛入低筋蛋糕粉和小苏打，加入核桃碎

24、翻拌或者切拌均匀，切勿消泡

25、8寸蛋糕模具，底下垫上油纸，倒入枣糕糊，震4-5下，震出大气泡

26、撒上一些白芝麻和核桃仁，也可以不撒，根据自己喜好而定

27、烤箱提前预热好，150℃，上下火，中下层烤50分钟

28、烤至10分钟时加盖锡纸，不同烤箱脾气不同，具体可根据自己烤箱而定！

29、时间到，出炉啦，震几下放在烤网上

30、脱模晾凉

31、满屋飘香的红糖核桃枣糕就做好了，蓬松柔软，堪比戚风蛋糕，再也不用去外面买啦，补血益气养颜的佳品呦！

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