洛阳市腊八粥（芳香腊八粥）

文 | 张坤堂

庚子年的腊八到了。每年的腊八这天，我总是要熬上一锅香喷喷的腊八粥，全家人都喝得喜不自禁。熬腊八粥，已经成为我多年的一种习惯。

过去在农村熬制腊八粥的原料都是自己家种出来的粮食，不需要去买。但是，需要提前一天做好准备。精心挑选各类豆子，事先要泡一下，让豆子们膨胀起来。那些豆子仿佛也随人们的心愿，泡制半天就会都鼓胀起来，圆溜溜胖乎乎的煞是好看。有一种用料至今难以忘怀，那就是腊八粥中的地瓜干豆。这是一种老家独有的原料，具体做法是把白生生、干酥酥的地瓜干在石碾上只碾一遍，再用粗罗过一遍，一定要把细细的地瓜面罗出来，只用那些状如豆粒、玉米粒大小的块状，我们称之为“地瓜豆”。腊八粥中有了这些地瓜豆就有了甜丝丝、香喷喷的味道。

那渐行渐远的地瓜豆至今留在记忆中。后来我才知道为什么要用地瓜豆做主要食材？老人说出了其中的奥秘：那个时候农村地瓜多而且便宜。地瓜是农村人的主要粮食，豆子属于油料作物，还是很少的。

在腊八这天的清晨，家家户户都会早早起来熬制腊八粥。上了年纪的老人会站在高处看看哪家的炊烟最早升起，那家就会受到老人的夸赞。人们喝腊八粥也是非常有意思的，一定先让家中的老人和孩子先喝，可见对老人与孩子的呵护。那些可爱的孩子们喝上一大碗腊八粥后，会浑身热乎乎地再去上学。

（图片选自网络）

腊八粥格外有味道，那芳香会在寒冬腊月飘逸出村口，氤氲在整个村庄久久不会散去。更有趣的是，你会发现许多的人会出现一个动作，那就是咂咂嘴，舔舔唇。既回味腊八粥的芳香，又不失时机把黏在嘴唇边上的腊八粥舔去，大抵也是一种节约粮食的好习惯吧。每当想起当年在农村老家喝腊八粥的情景就会心情激动不已，那带有地瓜豆的腊八粥着实令人难以忘怀。

来到城市，我也沿袭了在腊八这天熬制腊八粥的做法。只不过所用的配料不再是自家种出来的，而是在粮店购买的。我会选择五谷杂粮，还有多种豆类，再加上莲子、薏米等，这样使得腊八粥内容极为丰富，一碗腊八粥犹如一个小型的粮食博览会。

刚刚搬入新家那一年的腊八，我又照例熬制一锅腊八粥。带着乔迁新居的喜悦心情，使出我浑身解数熬出来的腊八粥，依然是那么的芳香。那香气透过客厅，飞过窗子飘散到院子中。一对新近搬入的年轻人闻到腊八粥的香味，不由自主地来到我的家中。我为他们盛上一碗热腾腾的腊八粥，他们也没有客气就喝了起来，喝着腊八粥连声称赞好喝，好喝！他们砸着嘴地说到：我们是第一次喝到这么香的腊八粥。看到他们意犹未尽的样子，我们毫不犹豫地把锅中的那一半腊八粥让他们用盆子端走了。

今年突如其来的新冠疫情折腾了近一年，在进入2021年元旦的那几天，突然遭遇70年一遇的寒冷天气。使得今年的腊八非同一般。腊八一定喝上最芳香的腊八粥，喝上美味腊八粥不仅仅是一个节日的喜庆，更是传承着对美好生活的向往。

作者简介：张坤堂，山东大学本科毕业。山东省散文学会会员，济南市作协会员，区政协文史委员。历任教学研究室研室语文教研员、副主任，普通学校校长，教育局党校校长。曾经获得拔尖人才，科技成果奖，国家级优秀辅导教师，市、区优秀教师等称号。经常在《济南日报》、《齐鲁晚报》、《杂文选刊》发表文章。

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