江门技能人才培养（湛江高技能人才系列报道之）

2016湛江市旅游饭店服务行业职业技能竞赛现场

身穿多种款式的工装进行靓丽展示show，规范的客房中式铺床，百花齐放的中餐、西式宴会摆台，巧夺天工的果蔬雕刻……

2016年12月20日，我市在湛江海滨宾馆举行旅游饭店服务行业职业技能竞赛，来自我市各旅游饭店的从业人员将宾馆、饭店服务一全套操作演绎得精彩纷呈，吸引了湛江市旅游局、市总工会、市旅游协会以及饭店总经理等相关人员及新闻媒体数百人观摩他们的服务技能比赛。

果蔬雕刻比赛现场

选手在进行中餐宴会摆台

据了解，为了推进我市旅游业又好又快发展，提升酒店业服务水平，打造一支有道德、有理想、有文化、有技术的服务人才队伍，展示我市旅游饭店良好形象，湛江市旅游局制定了《2016湛江市旅游饭店服务行业职业技能竞赛工作方案》，得到我市多家旅游饭店等服务行业人家的积极参与，参赛选手“八仙过海，各显神通”，通过工装展示、客房中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、果蔬雕刻等竞赛项目，检验自家单位服务人员的操作水平和技能，为提高我市旅游星级饭店核心竞争力而大显身手，为全市经济发展作出新贡献。

近年来湛江市委、市政府高度重视发展旅游业，并作为本市五大支柱产业之一来发展。此次开展全市旅游饭店服务技能大赛，是深入贯彻我市人才兴旅发展战略的重要抓手，有利于培养新型的旅游高技能人才，竞赛内容丰富，比赛分为个人赛和团体赛。

西式宴会摆台作品

评委对参赛选手的中式铺床作品的床 单、被 套、羽绒被、枕头、综合印象等多方面进行严格评分

笔者在比赛现场看到，参赛选手准备充分，技术娴熟，通过高超、娴熟的表演赢得了评委和观众的喝彩。

如工装展示，酒店的帅哥靓女们穿着统一的工作服装，踏着音乐的节拍展示着服务人员的良好形象。果蔬雕刻，平时甘为幕后的“大厨”走向前台，以瓜果蔬菜为原材料，用他们灵巧的双手雕刻出充满创意的各种造型，一件件栩栩如生的作品给大家的视觉带来艺术和美的享受，引得大家纷纷拍照发朋友圈分享。还有中西餐宴会摆台、客房中式铺床，选手们赛出了水平，赛出了风格，全面展示了本市酒店人才的绚丽风采。

湛江市旅游局彭晖局长表示，旅游饭店是员工的载体，员工是饭店的灵魂，没有一支高素质、高水平的员工队伍，饭店同样难以生存，本次技能竞赛是对我市旅游饭店服务行业职业技能的一次全面检阅，各参赛饭店和选手表现了极大的参与热情，体现了强烈的学习意识，充分展示了各自的技能水平，必将进一步提升我市旅游饭店服务行业水平。

工装展示

湛江市旅游局局长，旅游协会会长彭晖为获得技能竞赛中式铺床、中餐宴会摆台、西式宴会摆台、果蔬雕刻第一名获得者颁奖合影

随着旅游业的快速发展，旅游饭店正面临新的发展机遇，她希望旅游饭店服务行业职业人员应提升队伍素质，加强学习，共同进步。

为加快推动我市旅游饭店服务队伍知识化、专业化进程，提升技术素质和整体水平，擦亮湛江旅游饭店行业的品牌，推动全市旅游行业又好又快的发展。

湛江市总工会党组成员、副主席陈江泓在旅游饭店服务行业职业技能大赛闭幕式上也提到，旅游饭店行业是传播文明、交流文化、增进友谊的桥梁，是人民生活水平提高的一个重要指标，同时也是一座城市的形象。

当今不仅靠奢华的硬件来支撑，更需要很多规范化、标准化的服务标准和贴心的管家式服务。通过服务人员的技能比赛，他们以昂扬的斗志和进取的精神应对这次技能大练兵，涌现出一批新能手，为全市服务行业人员树立了榜样，激发了广大职工学知识、学技能的高度热情。

湛江市旅游局副局长曹晔、湛江市总工会副主席陈江泓（右三）为获得技能竞赛中式铺床、中餐宴会摆台、西式宴会摆台、果蔬雕刻第二名获得者颁奖合影

湛江市旅游饭店技能竞赛的领导、评委、获奖选手合影纪念

比赛结果采取当场公布的方式，最后，经过紧张激烈的比赛，中国城酒店、海滨宾馆和樟树湾大酒店分别获得团体比赛前三名。

另外，客房中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、果蔬雕刻也分别决出前三名，黄仁意、罗小龙、王莹莹、邓建新分别获得以上竞赛项目的冠军。

本次大赛由湛江市旅游局、湛江市总工会主办，湛江市旅游协会承办，竞赛分初赛、半决赛、决赛三个阶段，时间跨度是10月-12月，其中19日参赛选手进行了理论竞赛和英语竞赛。

（图文/特约摄影师 王志强通讯员尧 鑫 康豪乾编辑/荣 蓉 少 琼）

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