红油嫩豆腐（飘香嫩豆腐）

作者：燦他爸

用料

嫩豆腐 1块

瘦肉末 适量

葱 少许

蒜 3瓣

青红椒 适量

料酒 1勺

生抽 1勺

黄豆酱 1勺

郫县豆瓣酱 1勺

糖 1小勺

盐 适量

油 适量

做法步骤

1、嫩豆腐冲洗一下切片，摆入盘中，入蒸锅蒸大约六、七分钟

2、切好瘦肉末

3、切蒜末、葱花、青红辣椒丁

4、热锅凉油，放入蒜末炒香

5、倒入肉末煸炒至变色

6、加入豆瓣酱、黄豆酱，炒出红油

7、加入料酒、生抽、糖翻炒

8、倒入一小碗水，焖煮六七分钟

9、煮至汤汁变少变浓稠时，放入青红椒丁翻炒均匀

10、最后加入葱花，关火

11、取出蒸好的豆腐，中间有蒸出的汤汁

12、用小汤勺舀出蒸出的汤汁

13、将炒好的酱汁浇在豆腐上，即可

14、成品图

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