东北一家五口吃木耳中毒（一家三口吃大蒜炒木耳后中毒）

前段时间网上一段关于“一家三口吃大蒜丧命”的视频被大肆传播，引起了不少网友的恐慌，不光不敢吃大蒜，连糖蒜都不敢吃了。

视频中介绍说：用大蒜炒木耳，很容易引起中毒，所以大蒜不能跟木耳同食。吃完大蒜之后也不能吃芒果，会出现严重的过敏现象。

吃大蒜炒木耳会食物中毒？并非如此

这样的理论乍一听就是食物相克论，可怎么可能吃出人命呢？后来仔细询问才得知，原来视频中一家三口食用的木耳是长时间浸泡后才食用的。可见，真正导致食物中毒的不是大蒜，而是木耳。

吃木耳中毒的事件屡见不鲜，很多人认为木耳浸泡没有时间限制，所以没有足够的重视。其实木耳泡发的时间最好不要超过3个小时，且用冷水泡发，尤其是室内温度比较高或处于夏季时，更应该控制好浸泡的时间。

如果木耳浸泡时间超过了8个小时，那么这样的木耳很容易遭受细菌和霉菌的污染。有实验测定，浸泡8小时以上的木耳中细菌和霉菌的数量是原来的几十倍。如果这个时候食用，很容易出现食物中毒现象。

木耳产生的毒素毒性很强，人食用后会出现呕吐、腹泻等症状，严重的还有可能导致多个脏器的衰竭，威胁人的性命。吃大蒜并不可能加剧中毒现象的发生，所以吃大蒜使人丧命的说法纯属无稽之谈。

吃大蒜之后不能吃芒果？并非如此

这个理论很荒谬，芒果本身属于易过敏食物，跟吃大蒜没有任何关系。芒果导致的过敏现象很普遍，如果你第一次食用，那么一定要小心。当身体出现皮肤变红、面部肿胀、腹泻、腹痛、哮喘、呼吸困难等症状时，证明你是对芒果过敏人群。

如果你对芒果没有任何反应，那么就可以正常食用，不管是吃大蒜之前还是吃大蒜之后，都不会有什么问题。

大蒜发芽后会中毒？并非如此

生活中很多食物放置时间过长，都有可能自己冒出芽来，像土豆、红薯、生姜、大蒜等。有些食物发芽会产生毒素，有些食物发芽却是安全的，我们都知道土豆发芽后坚决不能吃，那大蒜发芽后呢？会中毒吗？

其实您不必多虑，大蒜发芽后不仅没有毒，营养价值反而更高。发了芽的大蒜会变得干瘪，口感变差，但是蒜苗却是很好的食物。有研究发现，发芽5天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。

都说人红是非多，大蒜也一样，大家一定要擦亮眼睛，知道如何鉴别信息的真假，不要被网络流言蒙骗了。

各位朋友，你还知道哪些日常炒菜做饭要注意的事情吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。