又酥又软的韭菜盒子怎么做（这样做韭菜盒子不会出水）

话说韭菜盒子真是我的最爱啊，不过最近经常去吃的那家莫名关门了，每天路过看一眼没开门心里就down一下。实在馋的不行了，趁着周末自己做一下。记忆里小时候每天上学路上都会去二小旁边的早餐铺买个圆圆现做的韭菜盒子，老板每次见着我都说小姑娘又来啦，韭菜盒子加油茶对吧。很多年过去了，回家的次数越来越少，那个味道却深深记在心里。我们家的这种韭菜盒子是无油煎的，鸡蛋也不用炒，很方便，开始吧。

用料

韭菜一小把，真记不住多少克了

鸡蛋3个

面粉适量

盐适量克

水适量

家乡味韭菜盒子的做法

韭菜摘干净，用水洗干净，放在盘子上空干水，之后切成小小段

适量面粉倒到小铜锅里，一点点加水，边加边用筷子搅拌，之后盖上盖子饧(xing)半小时面

趁着会空当，打三个可爱的鸡蛋，黄澄澄

面饧好后，案板撒上面粉，揪一块小面团，揉几下，我喜欢软软的面团

面团擀成薄片，擀两片

在一个面片上依次撒上韭菜，倒上鸡蛋液，均匀撒少许盐，溢出来的蛋液可以用筷子拨回去

把另一片面片盖在上一部中的菜上

用刀背依次压四个边，因为我用的是方形的平底锅，所以压成这种形状，不要用刀直接切，因为有可能压不住盒子，导致蛋液溢出。如果你们用的是圆形的平底锅，可以用圆盘的边边滚压面片成圆形，我小时候吃的都是圆形的

上平底锅开小火，把盒子轻轻放到锅里，忽略溢出来的蛋液，就是因为第一次用刀直接切导致的，呜呜呜

煎个二十秒翻个个，勤翻，这样就吃得到黄澄澄诱人的美味啦

看到盒子两面成金黄色，就可以出锅啦，切成两半，可以看到里面嫩嫩的鸡蛋和绿油油的韭菜和到一起了，我煎出锅的第一个直接就用粘满面粉的手抓起来就吃，一边吃一边哈气，好满足啊

我喜欢用韭菜盒子蘸辣椒油吃，所以做了个辣油，吼吼

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！