野生口蘑要过热水（夏天遇到口蘑我从不讲价）

您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜技巧！

夏季饮食重清淡，大鱼大肉靠边站。多喝汤来多吃菜，小肠小胃少负担！

在最近持续晴好天气的影响下，各类蔬果瓜果迎来了出产“井喷”期。当下老百姓的“菜篮子”花色品种越来越丰盛。而且质量上乘，价格也一路向下，吃菜“最香”的时候到了。

夏季饮食一定注意收发，要顺应时节，对应节气而食用，平时挑食需要注意。

饮食对于养生来说，就是顺应天时地利人和。比如蔬菜瓜果存在着南北差异，吃异地的瓜果容易引起身体不适。

夏天吃菜可选择性很多，如果遇到自己喜欢吃的菜，别管贵贱，也不用讲价，买就是了，先满足自己的口福再说。

今天我要教你做的这道菜，是西蓝花炒口蘑，特别下饭，我破天荒吃了两碗饭，口蘑炒一炒加蚝油，真是鲜掉眉毛！

口蘑，又称白蘑，蒙古口蘑，营盘，珍珠蘑。口蘑的主要产地在内蒙古等草原地区。都是先运送到张家口经过加工后，再销往内地，所以被称为“口蘑”。

郭沫若先生，曾写过一首赞美口蘑的诗：“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”道出了口蘑这名字的来历。

很多人都知道香蕉的含钾量很高，香蕉在含钾元素的水果中，含量是最多的。它含有330毫克以上的钾元素(以100克水果量计算)

但是在口蘑面前，真是小巫见大巫了。口蘑含有的钾元素，远远超过香蕉的钾含量，是它的10倍之多。

钾元素可是夏季最不可缺少的营养成分了。

另外，口蘑中含有大量的维生素D，能预防骨质疏松症。还富含硒微量元素，能够防止过氧化物损害机体，提高免疫力，能明显抑制癌前病变。

口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙，镁，锌和微量元素硒、锗的含量，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。

含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。

口蘑中还含有多种抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒引起的疾病。

我用口蘑搭配上西兰花一起炒，味道更好吃，营养更丰富。

【西兰花炒口蘑】

食材:口蘑，西兰花，大蒜，蚝油，生抽，食盐，鸡精，花椒

炒制方法:

第一步，把口蘑和西兰花清洗干净，然后把口蘑切成片，西兰花切成小块，大蒜剁成末！

小技巧:口蘑尽量买大一些的，吃起来口感更好！

第二步，锅内加入清水烧开，把西兰花放入，焯水半分钟然后捞出，倒入筐中沥干水分。

第三步，锅中加入适量底油，放入蒜末煸香。然后放入口蘑煸炒一会，加入蚝油，生抽炒均匀。

小技巧:口蘑煸炒后会更鲜嫩！

第四步，把西兰花放入锅中，加少许食盐，鸡精翻炒至入味后，淋入少许水淀粉，出锅装盘即可！