怎样辨别牛排口感（还在吃带血的牛排吗）

哎呀，这牛肉没熟，还流着血水，同事小张一声尖叫，我们侧目，哄的笑开了。

陪国外客户去吃西餐，而牛排是西餐中的贵族，于是我们老大选择带我们一起去开洋荤，据说是我们周边最好的一家牛排小屋。当时说是消费每个人是200元，平常是不舍得来的。

牛排小屋装修得很有格调，环境优雅，采光忽明忽暗，看起来挺有品味的样，小张是刚刚出来打工的，从没来过这种场合，一直当服务员礼貌的声音在耳旁响起，请问您要的牛排要几成熟？

小张懵圈了，牛肉不是要煮熟了才能吃吗？瞅瞅旁边的同事淡定的回答，三分熟，小张也不假思索的也附和，三分熟。

当服务员端来那看起来精致的牛排加刀叉过来后，小张学着同事们的样，笨拙地用刀叉切割牛割一小块准备张嘴吃时，在灯光忽亮的那一刻，她竟然看到了牛肉中间带血的肉汁，于是乎，出现了开头的那幕，结果是花了200大洋，居然是饿着肚子的，那带血的肉汁，瞬间让她没了胃口，因为除了牛排和饮料，别无可吃。她说，她从来吃的牛肉都是熟透的或卤牛肉。

那吃牛排到底要吃几成熟，才是最好吃的？科普下：

牛排的成熟度标准可分为：一分熟、三分熟、五成熟、七成熟、全熟。

一分熟就是熟全牛排的10%，三分熟就是熟30%，五分熟就是熟50%，以此类推，全熟，牛排熟透。

一分熟

牛排两面共煎1分钟，牛排外面稍微煎焦一点，牛肉内部还是红色的生肉。

三分熟

牛排两面共煎2分钟，外表几乎没有了牛肉血水，牛排切开以后会流出带血的肉汁，这是最能品尝牛肉的鲜美熟度。

五分熟

牛排两面共煎3分钟，牛排外面肉质的颜色呈褐色，牛排切开以后会渗出少量的带血肉汁，这个时候牛肉肉质比较软嫩，是品尝的牛排的最佳熟度。

七分熟

牛排两面共煎4分钟，牛排外面肉质的颜色呈深褐色，牛排切开以后会渗出少量粉红色的肉汁，肉质也是粉红色，这个成熟度是很多人喜欢的。

全熟

牛排两面共煎5分钟，牛排切开后渗出少量清澈的肉汁，这个时候肉质变的有些硬。

生活不只有苟且，还有美食可以相伴，愿我们同事小张有尝试更多美食的机会，加入我们吃货的行列，生活的美好从舌尖开始。