河南正宗卤面做法（教你做河南卤面）

这一款面食，简直是应用广泛，简单易学，咸香可口，老少皆宜。特别是家庭聚餐，人多量大，没有时间做非常复杂的菜品的时候，它即是主食又是菜，老人孩子都可以吃。做法非常简单，一学就会，不会翻车。

第一步:准备五花肉 一斤、最细规格的切面2斤、豆角四斤，葱姜适量。

第二步:面条上锅蒸，开锅3分钟，拿出来挑开晾开备用。

第三步:五花肉下锅大火翻炒，＋葱姜，＋豆角，＋老抽生抽调味调色，要保留多一点点的汤汁（拌面用），翻炒至七成熟就可以了。

第四步:将炒豆角的汤汁澄出来，倒入到刚才蒸好的面条中，拌匀，让所有的面条都沾上汤汁，颜色变深。

第五步:上锅蒸。最好用深的大蒸锅，铺上屉布，先铺上一层面条，再铺上一层豆角，再铺上一层面条，再铺上一层豆角。这样面条和肉和豆角的味道更加均匀，互相渗透，都很入味。蒸大概12分钟左右，关火。不开锅盖，再闷几分钟就好了。

这卤面我们在朋友聚会，同学聚餐，老人来家的时候都做过，方便快捷，关键是谁都爱吃，特别受欢迎。如果喜欢吃大蒜的朋友，再配上几瓣新蒜，哈简直了！

你不防试试，真的非常好吃。