是怎样分辨假蜂蜜的（揭示假蜂蜜是怎么做出来的）

今年，市场监管总局打击掺假蜂蜜的乱象，特意公布修订后的《蜂产品生产许可审查细则（2022版）》，规定蜂产品，不得添加其他物质。

“天下苦假蜜久矣”，很多朋友们对蜂产品是又爱又恨，爱的是真蜂蜜营养价值高，口感舒爽；恨的是市面上到处都充斥着假蜜。

奸商们为了追逐利润，在食品上面作假，是不可原谅的，发现一起必须惩治一起！

为了还蜂产品行业一个朗朗乾坤，为了让消费者不再深受其害，为了让奸商的作假手段无所遁形，下面特意揭示他们的制假手段和测试方法。

原蜜掺水

奸商们往原蜜中掺进水，至于加多少水，或加什么水就看造假人“良心”了，有些黑心商人连纯净水都懒得用，基本上“就地取材”，附近有什么水就用什么水，比如地沟水，地面积水等，这样的产品，消费者吃了不出问题才怪。

鉴别方法是滴在纸巾上，若有渗透现象，则说明是掺水蜜。

蜜蜂的工作场景

白糖熬制

白糖制作的假蜂蜜，在市场上是最多的，因为成本低廉。

奸商们将白糖和水放在锅中烧开，接着加红糖（或色素））并搅拌均匀，等红糖完全溶解后加入白矾，最终便能得到一种淡黄色浓稠性液体，外表上和真蜂蜜很像，加一些香精，基本上就能以假乱真了。

这种假蜜只是外观相似，它的气味很刺激，没有蜂蜜的自然香味，尝起来的味道更是天差地别。

裂解白糖

奸商们用白糖和硫酸来熬制假蜜。

将水烧开，然后把白糖放进锅里，等白糖融化后边加硫酸边搅拌，硫酸能裂解白糖得到单糖，且熬的时间越长颜色越深，最后奸商们还会用香精来调节气味，如此一来普通消费者，根本无法鉴别出来，这种假蜂蜜别说吃了，看着就让人毛骨悚然。

硫酸这么恐怖的化学强酸，竟然有人用来制作假蜜，真是丧心病狂！

糖浆勾兑

糖浆和怡糖勾兑也是一种造假手段，饴糖为黄褐色浓稠液体，加糖浆勾兑后和真蜂蜜的外观差不多，但味道和气味不对劲。

因此，奸商们会再加些真蜂蜜进去，使这种假蜂蜜的气味、味道都和真蜂蜜接近，普通消费者根本无法鉴别。

可以用酒精来鉴别，饴糖遇到酒精，会出现白色絮状物。

淀粉酶解

淀粉酶解制作假蜂蜜，是一种高级作假方法，即将淀粉酶解发酵，生成果葡糖浆，果葡糖浆主要由葡糖糖和果糖组成，颜色与天然蜂蜜几乎一样，若再添加香精后，普通消费者根本无法分辨。

鉴别这种假蜂蜜，最好的办法是用碘液，学过化学的人都知道，淀粉遇碘会发生蓝色反应，而真蜂蜜中不存在淀粉，所以不会有反应。

劣质蜜勾兑

有些奸商便用劣质蜜添加色素，或用香精勾兑成优质蜜，或用多种劣质蜜混合，勾兑成所谓的“土蜂蜜”，甚至杜撰出些根本不存在的蜂蜜，如：荷花蜜、金银花蜜、芦荟蜜、玫瑰花蜜、雪莲蜜、金银花蜜、松花蜜、茶花蜜等，这些花要么不分泌蜜汁，要么就是蜜蜂无法采集的。

这些“假蜂蜜”很难鉴别，它本身真蜂蜜勾兑而成，只是奸商们“以次充好”卖高价，贪婪的追逐利润罢了。

避坑方法是，少买或者不买市场上那些不常见的蜜就行了。

后语

市场上，往往一粒老鼠屎，搞乱一锅粥，口碑都要被奸商们给搞烂了，最终受害的还是我们这些坚持做真蜂蜜的商家。

为了大家的食品安全，为了净化市场环境，为了给奸商惩戒，我们呼吁大家，如发现卖假蜜的，就搜集证据去举报他们。

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