长白山人参的好处是什么（食用长白山人参要懂得）

“七两为参，八两为宝。”这句话，是人参行业的一句“古语”。之所以说是“古语”是因为这句话所指的是野生人参，而非现今人工种植的人参了。

园参

这句古语中的“两”需要特别的指出，古代的度量衡与现今的有所不同。当时“两”与“斤”的进制为16。也就是说16两为一斤，“八两为宝”更是说的是半斤之重的野生人参。这也就为什么形容两件事，或者两个人相差无几会称之为“半斤八两”的原因。

大家都知道，但凡人工种植的植物，都会比野生环境下自然生长的植物要更加的“优质”。就比如野生的豌豆与我们种植的豌豆不可同日而语，人参也是如此。园参七八年的种植管理，就会有一部分半斤以上的个体，也不乏一斤以上的超大棒槌。移山参十五六年也会达到这个程度。而林下参在二十年左右才有极为稀少的个体会达到半斤左右的重量，这也要看人参的品种与外界因素了。

移山参

如果我们现在仍然以人参重量来论人参价格的话，实在是有失公平。因为野生人参，就是让它生长百年基本上都不会过50g。因为人参随着参龄的增加，参体组织会变得呈海绵状。重量反而不会增长。这时候，我们注重的应该是人参的参龄，而非参的大小。

野生人参之所以与人工种植的人参（包括园参、移山参、林下参）有区别，那就是因为在自然环境中的外界因素对人参造成的自然胁迫。这种自然胁迫的程度越大，人参就越具备我们所说的野性，也就是野生性状。这一点，尽管林下参是人工播种，然后自然生长，仍然无法与真正的野生人参相提并论。举例来说，野生人参20年参龄有可能只有三四克重也是较为常见的，而20年的林下参由于生长在人工营造的野生环境之中，相对生长环境非常优越，大部分会在10-15克左右。如果管理得当，环境优越，又在十几年的时候经过一两次的掐花，那基本上都是在三四十克左右的重量。这么一对比，我们还能以重量为一个衡量标准么？

其实以重量为衡量标准没有问题，而问题就在于一旦使用重量为标准，那么“机智”的中国人就会利用一切可以利用的办法使人参增加重量。

林下参

例如：

园参在种植期间会使用农药化肥，这目的就是为了增加产量无可厚非。而在加工的时候，有些地区会制作成糖参，甚至增加“增重剂”。这就有失良心了，人参归根结底是给人吃的，而不是摆设。

再说移山参，移山参基本上都是林下参或者野山参这种野生人参种源的人参移植到园参地中，然后进行人工管理。相对园参参龄较长，这从市场需求上满足了人参对野生人参的需求。移山参施肥一般都是叶肥，基本不会使用根肥。但是有些地区，有些人参种植者，也会对移山参过量施肥。这就导致移山参参体过于臃肿，重量会特别的大的原因。

林下参在吉林通化地区是不施肥的，第一是经营理念的问题，如果林下参形态不接近野生人参，那么就完全失去了意义，更失去的市场售价的保证，在这一点上集安也成为了全世界林下品质最佳的产地。第二是气候条件的问题，人参在通化地区生长的周期相对其他地区会少半个月至一个半月的时间，施肥已经成为完全没有必要的无用功，懂人参的人一眼就可以看出来是否施肥，更注重的是林下参的参龄。在其他地区参娃狗蛋对林下参施肥多少有所耳闻，但却没有亲眼所见，不做过多评论。

野生人参

这么看到来，我们应该对人参质量的评价做一个界定。假设：林下参十五年，正常生长的鲜参重量在15-20克，那么我们就可以认为在这个重量区间的林下参在重量方面是最合适的。而超过20克或者低于15克则相对有所欠缺。是土质过肥导致长得重量过高，还是因为土地贫瘠，生产出来的林下参重量不足，这都是一切客观因素。但是质量高于这个标准过多，我们是否可以认为有施肥的嫌疑？当然，这是一个整体评估的标准，如果说十五年所有人参都是15-20克，有一支林下参却达到了半斤重，这就是一支奇货。“奇货可居”的道理大家都懂，这样的参，是个别情况，而非整体情况，可以分开而论。

总之，如果不是购买这种超出常规的“奇货”，大家在购买人参的时候，应该理智一些。切勿盲目认为大的、重的就是好的，反常必为妖。或者是奇货一般的“妖精”或者是人工因素造成的“妖孽”。这就需要一个理智的消费头脑来决定了。