桂花蜜怎么样做 热爱生活不妨从做桂花蜜开始

01

上个星期疯子豪的作文不是写秋天的景色，就是写秋天的一件事。

今年的秋天却来得格外要晚一些。

他总是骑着他的自行车在外面晃一圈不得而知，树叶依然葱绿，气温30℃左右。

秋天可能会迟到，但终归还是没有缺席，这个星期它终于迈着缓慢的步伐来了。最有标志性的就是路边一排排的桂花开放了。

桂树花开十里香，它们品种不一，有金桂、银桂和丹桂。

从远处看，桂花树上像长出了一颗颗小星星，又像一个个活泼可爱的小精灵在树上快乐地玩耍。

走近一看，有的一簇簇挨挨挤挤，像是在看热闹;有的桂花一朵大，一朵小，像花妈妈在照顾花宝宝一样。

桂花的颜色也很多：有乳白色、鹅黄色、金黄色……真是五彩缤纷啊!

桂花的样子非常可爱，四片花瓣和米粒般大小，两粒小米大的花蕊发出浓浓的香味，一闻就感到嘴里甜甜的，如品糖，又似吃桂花糕，甜在嘴里，香在心里。

02

李清照有一首诗赞扬桂花：

鹧鸪天•桂花

黯淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。

何须浅碧深红色，自是花中第一流。

梅定妒，菊应羞，画阑开放冠中秋。

骚人可煞无情思，何事当年不见收。

这首诗的意思是：淡黄色的桂花，并不鲜艳，但体态轻盈。于幽静之处，不惹人注意，只留给人香味。

不需要具有名花的红碧颜色。桂花色淡香浓，应属最好的。

梅花肯定妒忌它，而它又足以令迟开的菊花感到害羞。桂花是秋天里百花之首，天经地义。

可惜屈原对桂花不太了解，太没有情意了。不然，他在《离骚》中赞美那么多花，为什么没有提到桂花呢？

她在诗中赞美桂花“自是花中第一流”，又为桂花打抱不平，“骚人可煞无情思”。

很多诗听起来好像就能闻见桂花的香味了。

宋之问：桂子月中落，天香云外飘。

李白：安之南山桂，绿叶垂芳根。清阴亦可托，何惜树君园。

刘禹锡：莫羡三春桃与李，桂花诚实向秋荣。

杨万里：不是人间种，已从月中来。广寒香一点，吹得满山开。

03

桂花的花期很短，如果大风大雨一吹便飘散在地上。

于是勤劳聪慧好吃的人们便想尽各种办法留住秋天的味道，有的做桂花糕，有的做了桂花蜜。

今天就来分享一个桂花蜜的制作方法。

第一步：当然是摘桂花了。选取开过几天，花最艳，香味正浓的桂花花瓣，轻轻摘下，尽量轻，这样避免花瓣变黑，又可以避免树上的其他杂志也一起混进来。

第二步：用手要挑选饱满的，干净的。尽量多摘一些，可以晒干备用，然后挑出杂质和花梗，这个需要耐心，慢慢来，挑干净以后，用清水冲洗一遍，目的是除去浮灰。

然后用一个容器，把洗过的桂花倒进去，加温水，再放少许盐，腌几分钟就可以，目的是杀菌。

还能去掉苦涩的味道，然后用清水冲洗干净，轻轻冲洗，不要用手搓，清洗干净之后的桂花控干水分备用，一定要控干水份，要不然容易坏掉。如果不嫌弃苦涩味的话，这一步可以省略。

第三步：准备一个干净的瓶子，底部铺一层桂花，倒入一层蜂蜜；再放入一层桂花，再倒入一层蜂蜜。

如此反复，最后一层要倒蜂蜜，用保鲜膜封口，拧紧瓶盖。

没有蜂蜜，白糖也可以，放室内让它发酵一星期左右，然后放入冰箱冷藏。

发酵好以后就是上面这个样子。上面第一个方法是用鲜桂花，如果没有鲜桂花可以买一些干桂花来做。

干桂花用蜂蜜泡的话会非常慢，不嫌弃慢的话，就直接用上面最后一步的方法，等待发酵就行。我一般是干桂花配冰糖，其实只多一个步骤，操作很简单。

熬糖浆，准备一个锅，把冰糖倒进入，加1.5-2倍的水，加热熬糖浆，熬到搅拌比较费力就行，注意控制不要太浓稠了，再加一点柠檬汁，增加口感，还能防止凉了以后反砂，再加一点点盐，因为纯冰糖会太腻，稍微加一点点盐，味道会更好。

最后一步是一样的，一层桂花，一层糖浆，如此反复，最后上面是糖浆，然后保鲜膜密封，拧紧盖子封口，静置发酵。

注意可以来回颠倒瓶子，因为桂花会慢慢浮上来，所以来回颠倒有利于充分发酵。

发酵好以后的桂花蜜，就是这个样子，清香扑鼻，好闻又好吃，能让你甜蜜一整个秋天。一般还是温水冲开喝，直接吃的话，会非常甜腻。

除了冲茶喝，还有搭配冰皮甜品吃，口感更美味，蜂蜜的甜味和桂花的香味，再配上甜品的口感，简直美滋滋啊。

当然了，还可以吃汤圆的时候，放上一勺，让你的美食变得赏心悦目，与众不同。

还可以把桂花蜜当成果酱使用，涂在面包片上吃。不过要少点，多了会太甜腻。

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