糖醋蒜怎么腌好吃用白醋腌(糖醋蒜懒人腌法)

懒人糖醋蒜色泽没那么好,重在味道好,健康省事不洗蒜,剥皮就泡

糖醋蒜怎么腌好吃用白醋腌(糖醋蒜懒人腌法)(1)

糖醋蒜酸甜开胃,很多人都喜欢,尤其是吃火锅或者吃面条的时候来几瓣,那味道真的挺美,只是每次吃完都要嚼个口香糖或嚼些茶叶根来去除口中的蒜味,即便如此,对于爱吃蒜的人来说,也无法阻止对它的喜欢,吃起来仍旧乐此不疲。而且吃糖醋蒜还有增强免疫力,软化血管的作用,从哪一面来说都应该吃点。

糖醋蒜怎么腌好吃用白醋腌(糖醋蒜懒人腌法)(2)

第一次吃糖醋蒜是五年前,单位发奖金,一同事得到的奖励比较多,请几个好姐妹吃火锅,大约也就是在这个月份,到火锅店,点的菜料还未上桌,同事先从包包里拿出一便当盒的糖醋蒜,说是配火锅一起吃的,打开盖的时候,蒜香味立刻飘了出来,我在五年前的那时候还没有吃过糖醋蒜,怀着半信半疑的态度,配合着吃火锅与她们几个一起吃了起来,这一吃还真就吃上瘾了,开胃不说还特下饭,导致那顿火锅吃得那个多,差点扶墙而出了。

糖醋蒜怎么腌好吃用白醋腌(糖醋蒜懒人腌法)(3)

问了同事糖醋酸的做法,打算回头也自己做一些,她说是她老妈做的,给我写了一堆料,还有腌制程序。回到家,次日下班就买了1大瓶醋,2袋白糖,因为有会做饭的基底,稍微琢磨了一下糖醋蒜的味道,不想有太多的杂味,就没有按同事给的配料和程序去做,只用了大蒜、醋的白糖,用懒人腌法,腌制纯粹的只有糖醋口感的大蒜,没有洗蒜,糖醋放一起调到自己喜欢的酸甜度,剥了皮就泡上了,泡了一段时间,拿出来一吃,味道还真不赖,酸酸甜甜的特别开胃,比用传统腌法腌制的味道还要纯粹干净,只是色泽没那么好看,但重在味道好,简单省事不洗蒜。

糖醋蒜的懒人腌法,对于每天忙于工作却还想吃糖醋蒜的人来说,实在是一个超简单省事的做法,自从第一次腌过糖醋蒜以后,每年新蒜下来,我都会腌上一些,把家里的瓶瓶罐罐装满,现在正是新蒜遍布菜市场的时候,如果你也是忙着且热爱美食的人,可以试一试,2斤蒜,不到半个小时就腌好,等着吃就行了。

【懒人糖醋蒜】

食材配料:新鲜大蒜2斤,纯粮米醋1斤,白糖1-2斤

制作步骤:

1、我们先将糖与醋调好备用。

糖醋蒜怎么腌好吃用白醋腌(糖醋蒜懒人腌法)(4)

醋我用的是纯粮米醋,也可以用纯粮白醋或者老陈醋,随自己喜欢,不管用什么醋,买的时候一定要看一下后面的配料表,要用粮食醋,不要勾兑的,勾兑的醋腌出来的味道不好,而且也不健康。

关于糖醋的比例,如果喜欢偏酸一点的,以1:1的比例调好汁就可以,如果喜欢偏甜一点的,以1:2的比例调汁。也可以按自己喜欢调整用量,把糖醋放到一起拌匀,将白糖化开,尝一下口感,直到是自己喜欢的酸甜口感就可以了,如果腌好后距离自己的口感有差距,可以再调入醋或者白糖拌匀腌制几天,口感就会有变化了,所以这个糖醋料汁的调制是比较灵活的,因为每个人的口感都是不一样的。

2、接下来处理大蒜,我们在挑选新蒜的时候,要选择蒜粒饱满而且外皮无伤的。

糖醋蒜怎么腌好吃用白醋腌(糖醋蒜懒人腌法)(5)

3、将新蒜除去最外面的两三层皮,用无水无油的刀砍去根部,煎掉上面的茬口。保证处理好的新蒜干净无污,这样处理好的大蒜,我们就不需要再清洗了,省去清洗与晾干水分的时间。

糖醋蒜怎么腌好吃用白醋腌(糖醋蒜懒人腌法)(6)

4、将处理干净的新蒜装进无水无污的瓶子中,瓶子里面一定要保证干爽干净,家里的瓶瓶罐罐都可以利用起来,这样可以多腌制一些。

糖醋蒜怎么腌好吃用白醋腌(糖醋蒜懒人腌法)(7)

5、将化开的糖醋料汁倒入装好大蒜的瓶子中,以末过大蒜的量为宜。

糖醋蒜怎么腌好吃用白醋腌(糖醋蒜懒人腌法)(8)

6、处理好的糖醋蒜,盖上盖子,放阴凉干燥处腌制就可以了,偶尔尝一尝,待从里到外酸甜可口就可以吃了,室温越高,腌制的时间就会越短。

糖醋蒜怎么腌好吃用白醋腌(糖醋蒜懒人腌法)(9)

腌制好的糖醋蒜,每次取食,要用干净无水无污的筷子夹取,取完盖上盖子避免落进脏物。

【小贴士】

1、腌糖醋蒜用新醋最好吃,如果实在想用老蒜腌,也是可以的,需要把所有的皮除掉,只用蒜仁来腌。

2、糖醋蒜汁千万别扔哦,可以吃包子、饺子的时候当做蘸料来吃,口感非常好的。

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瓢饮美食取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故,我崇尚美食即是爱的主旨,深信投入爱才能做出美味,即使同一食物你我的做法相同,如果有爱,你会做得比我好,欢迎继续关注!

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