四季豆的豆子怎么做好吃（春吃豆赛过肉）

人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。“春吃豆，赛过肉”，这5种春豆要常吃，低脂营养高，精神好，身体棒！

三月天气逐渐变暖，各种绿色蔬菜竞相上市，还有各种各样的豆类食物。有句老话说“宁可一日无肉，不可一日无豆”，豆类食物在春季正是鲜嫩的季节，而且豆类中含有丰富的维生素及蛋白质。豆类的营养丰富，热量低，吃多了也不怕胖，蛋白质含量高，老少皆宜，今天分享几款很适合春季吃的豆类食物。

第1种：荷兰豆

新鲜荷兰豆蛋白质不仅含量丰富，膳食纤维含量高，味道鲜嫩美味。荷兰豆中的粗纤维对肠胃有着清理作用，简单地煮一煮，味道真鲜。

推荐食谱：香肠炒荷兰豆

准备食材：

荷兰豆，香肠，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.买回来的荷兰豆放在盆中，用手将荷兰豆旁边的老筋去掉；荷兰豆的老筋要去除干净，吃起来才会嫩爽口。处理好的荷兰豆放入清水中冲洗干净，洗净捞出备用；

2.香肠用清水洗净，洗净的香肠放在案板上用刀切成细片，切好的香肠放着备用；

3.热锅中加入适量的油，倒入香肠炒香，经过翻炒的香肠两边会微微卷起；倒入洗净的荷兰豆，中火大火炒。随后开小火，盖上盖子焖1分钟左右，开锅后铲子翻炒；

4.锅中的食材炒至荷兰豆干煸后，加入食盐，鸡精进行调味即可。

第2种：花生

花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，还含有维生素和不饱和脂肪酸，经常吃点花生对自身的抵抗力有一定的帮助，还有助于提供免疫力。

推荐食谱：炒花生米

准备食材：

花生米，食盐，食用油

具体做法：

1.花生米放在清水中清洗其表面的泥土，洗净的花生米捞出后沥干水分。花生米下锅之前将它表面的水擦干，炒的过程不易溅油，炒出来的花生米酥脆鲜香。

2.热锅中加入一点点的油，花生米的表面水分干了后，倒入锅中，用铲子将它们翻炒均匀；

3.炒花生米时要用小火，一定要小火慢炒，炒的过程中，铲子时不时翻动，直到锅中的花生米有点变黄大概炒8-10分钟；

4.炒后的花生米加入适量食盐拌均匀即可。切记炒花生米要用小火！

第3种：四角豆

四角豆又被称为龙豆，长相跟普通的豆子不一样，是长方形的，边缘则呈现锯齿状，横切之后的横切面可以看出有四个角。四角豆的外形虽然奇怪，但是却是一种营养价值非常高的蔬菜，其中含有丰富的蛋白质，维生素以及多种矿物质，所以四角豆又被叫做“绿色金子。

推荐食谱：蒜蓉炒四角豆

准备食材：

四角豆，食盐，大蒜，辣椒，食用油

具体做法：

1.买回来的四角豆用手将其表面搓洗干净，洗净的四角豆放在案板上切成细段；

2.大蒜，辣椒用清水洗干净；洗净的大蒜剁成蒜沫，辣椒切成细段；

3.热锅中加入适量的油，锅中的油热后，将蒜沫跟辣椒放入煸炒出香；

4.热锅中加入适量的水，水开倒入适量油，四角豆在热水中焯水30秒，随后捞出；

4.倒入切好的四角豆，中大火将它们炒熟，最后加入食盐，鸡精调味即可。

第4种：豇豆

豇豆中含有蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等。吃点豇豆不仅可以提高免疫力，增强抵抗力，加入肉肉一起炒，好吃还下饭，营养加倍。

推荐食谱：豇豆炒肉沫

准备食材：

豇豆，肉，辣椒，小葱，食用油，食盐，酱油

具体做法：

1.买回来的豇豆放入水中冲洗干净，如果偏老用手将旁边的老筋去掉。洗净的豇豆放在案板上切成细段。

2.瘦肉冲洗干净，将其剁成瘦肉；小葱跟辣椒洗净切成段；

3.热锅中加入适量的油，辣椒跟葱白放入锅中炒香，瘦肉沫倒入锅中炒至发白；

4.倒入切好的豇豆，中大火将它们炒熟，炒熟加入食盐，酱油调味即可出锅。

第5种：扁豆

四季豆营养丰富，钙含量高，蛋白质也高，不管是清炒还是加点肉炒都香。四季豆不仅营养，其实它的味道也很鲜美。

推荐食谱：三层肉炒扁豆

准备食材：

扁豆，三层肉，食盐，食盐，酱油

具体做法：

1.扁豆放在清水中冲洗干净，用手将其旁边的老筋去掉，再次洗净。

2.洗净的扁豆用刀切成细段，切好放盆中备用；

3.三层肉放在清水中冲洗干净，洗净的三层肉切成细片；

4.热锅中加入食盐，切好的三层肉倒入煸炒出多余油脂；倒入切好的扁豆，中火炒熟，最后加入食盐，酱油调味即可。

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