秋冬时令海鲜（这6种时令海鲜正肥美）

前两天，我一个内陆大学同学问我，现在休渔期，还有海鲜吃吗？我说有呀，现在去菜市场买海鲜，海鲜种类虽然比之前少一些，但是也是能满足日常所需。

休渔期海鲜一般有这三类：冷冻海鲜、贝壳类海鲜、养殖类海鲜等。贝壳类海鲜在休渔期期间也正肥美鲜甜，价格也很实惠，营养也高。所以要吃就趁当时，来看看，我跟大家分享6种海鲜。

鲍鱼便宜吗？便宜，在菜市场鲍鱼按斤卖，一斤30元左右，是不是比猪肉还便宜；若是按个卖，一个有时候2块钱不到，比白菜便宜。大家视为珍宝的鲍鱼怎么就这么便宜呢？因为现在鲍鱼能进行人工养殖，所以产量就很大，价格就很便宜了。鲍鱼营养丰富，而且肉质嫩滑，味道鲜美，无论是炖汤，红烧还是清蒸都非常好吃。

5月份，海蛏正肥美鲜甜的最佳时节，口感也正好，而且价格也很实惠哦。菜市场买的海蛏有时候有放海水养着，也有混着泥土的，可以触摸一下海蛏的触须，如果壳微微张开，手一碰就会闭合的，说明是活的;碰了不动，摸上去僵硬的就是死的，不要买。

相比海蛏，海蛎出现在泉州人餐桌上频率更高。海蛎一年四季都可以吃到，所以就算休渔期，价格也没有受影响。沿海生活的人，一般都会自己买海蛎海挖海蛎子，现挖的海蛎最新鲜，口感也最鲜甜。海蛎子无论煮汤、炒菜、熬粥等，都非常好吃。

俗话说“凉水的蛎子热水的蛤”，意思就是天气越热，花蛤就越肥美越鲜甜，立夏过后，花蛤大量上市，价格可以说是在贝壳类海鲜中，算是比较便宜的。花蛤虽美味，但是吐沙不干净，真的很影响口感。平常花蛤吐沙，我都是先放入密封盒子里，加点盐，用力摇晃，这样可以使花蛤更快速吐沙，非常管用哦。

文蛤跟花蛤虽一字之差，但是差别还是蛮多的，从外观就可以很容易辨别出来。一般文蛤要比花蛤贵一些，文蛤市场卖有大有小，越大的就越贵了。小一点文蛤可以用来爆炒，大一点一般用来炖汤，买三四个，就足以让蒸锅汤底鲜甜好喝，特别是夏天，跟冬瓜一起炖汤，那叫一个鲜甜呀。

每年四五月份或是十一二月份，海胆肥美的时候。这时候海胆价格有时候低到5块钱1个。海胆黄最常见做法，就是用来炖汤，或者和鸡蛋一起蒸着吃。有的人还会直接生吃，蘸点酱料入口。

以上就是跟大家分享休渔期可以放心吃6种贝壳类海鲜，不仅价格实惠，而且营养也很高，一般都买得起。当然除了贝壳类海鲜可以选购之外，还有一些养殖的海鲜产品，比如小黄鱼、鲈鱼、石斑鱼、八宝鱼等，因为养殖产量大，价格也基本上没有变化哦。