可常温保存的自制下饭菜（新鲜儿菜吃不完）

说实话，儿菜这种东西，之前还真没见过，在北方不怎么流行，南方人应该不陌生。但是随着生活水平的提高，现在北方人也可以吃到新鲜的儿菜了，一般各大超市都有卖，虽然价格高了点，但是尝尝鲜也值了。

儿菜的季节性也比较强，现在能吃到，再过段时间就不一定了，尤其是北方地区，要好好珍惜吃儿菜的季节。

我们家很喜欢吃儿菜，虽然看上去很奇怪，平平无奇，但是口感却不一般，因此每到这个时候，我总喜欢多买点。

买儿菜倒是方便，但是谈到保存，却成了不少人口中的大难题，新鲜儿菜吃不完，要想保存的话，一定要选对方法，下面不妨来试试我这一招，放一年都不会坏，到了冬天拿出来煮火锅，味道真香。

1、如果是自己家种的儿菜，那么我们采摘回来以后，需要把叶子去掉，如果是超市里买的儿菜，已经处理得很干净了。

2、下面我们就准备来保存儿菜了，那么要想长时间保存儿菜，放一年都不会坏的话，只有一种方法，那就是将其做成干菜。我们把儿菜放入水中清洗干净，然后再将其切成薄片，放在小盆里。

3、接下来，往盆里加上1、2勺食盐，将其抓拌均匀以后，腌制数个小时，一般我就是腌制一个晚上。第二天把儿菜取出来，将其中的水分完全攥干，然后均匀铺在一个案板上，或者篦子上。

4、放到外面晒太阳，直至彻底晒干就可以啦，彻底晒干的儿菜，颜色就会变成黄棕色。晒干之后，最后找一个密封的罐子，把儿菜放进去，密封起来，不让其接触空气，就可以啦。放在通风、干燥、阴凉的地方，保存1年以上都没问题。

这样晒干的儿菜，保存起来能存放很久，等再想吃的时候，抓一把放在水里泡一下，就可以拿来烹饪了。既可以煮火锅，又能做成咸菜，炒着吃、凉拌吃都很美味，如果你对此感兴趣，你喜欢吃儿菜的话，不妨试试看。