教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)

  快过年了,看到朋友圈好多人都做了炸油角。

  从外观上看,这个炸油角很像油炸的韭菜盒子,但是里面的馅儿却是甜的。满满馅儿都是花生,应该很香,光看着就让人流口水。

  对于吃货而言,看到好吃的,一刻也等不了,就立马在家动手做了这道小吃,外皮酥酥的,很有层次感,确实很好吃。

  如果您也喜欢吃这个炸油角的话,一定要试试!

  用料:

  面粉,猪油,花生碎,黑芝麻,白砂糖,椰蓉,油。

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(1)

  做法:

  将300g面粉倒入大碗中,加30g猪油,20g白砂糖,先用手抓匀。

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(2)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(3)

  往碗中倒入150ml左右的清水,搅拌均匀,把面粉和成光滑的面团,这个就是水油皮。(能和成软且不沾手的面团就可以了。)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(4)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(5)

  再制作油酥:碗内加200g面粉,加100g猪油,用手抓揉,和成光滑的团状。

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(6)

  把水油皮和油酥放在案板上,盖上一层保鲜膜,静置15分钟。

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(7)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(8)

  把花生碎倒入大碗中,加黑芝麻,白砂糖和椰蓉,搅拌均匀。(这个没有固定的比例,花生碎多一些的话,黑芝麻和椰蓉就多加一点,根据自己喜欢的甜度来添加糖。)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(9)

  往花生馅儿中加入一小勺面粉,搅拌均匀。

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(10)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(11)

  取出松弛好的水油皮,用擀面杖稍微擀开一些,放入油酥,包好按扁。

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(12)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(13)

  用擀面杖擀薄后叠起来,继续擀薄。这样重复7、8次重叠,再擀薄,就可以形成好看的层次了。

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(14)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(15)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(16)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(17)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(18)

  最后将皮子擀薄,擀成2、3毫米厚的薄皮子。

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(19)

  用圆形模具压出一个个小圆皮子。

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(20)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(21)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(22)

  取一张皮子,放上花生馅儿,给它对折,在重叠边缘处用手捏紧了,捏出好看的花边。(不会捏花边的,也可以不用捏。)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(23)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(24)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(25)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(26)

  锅内倒油,油温烧至筷子放进去起密集泡泡,放入包好的油角炸制。

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(27)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(28)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(29)

  炸到油角金黄酥脆,即可捞出沥油。咬上一口,外皮特别的酥,里面的花生馅儿很香,非常好吃,喜欢的朋友快试试吧!

  这道炸油角还有特别吉祥的象征意义:形状像荷包,就是钱包的意思。里面包芝麻砂糖,寓意钱包饱胀的好兆头。也是招待客人必备的过年食品。

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(30)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(31)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(32)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(33)

教你做过年必备的小吃(过年做这道小吃)(34)

  小贴士:

  做这个炸油角,一定要做酥皮,这样做出来的油角才酥。

  做皮的时候,一定要多叠几次。这样炸好的皮,层次才丰富。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页