杏怎么挑选才香（选红的还是黄的）

导读：买杏子时，选红的还是黄的？果农：都不对，教你2招，一挑一个准

​哈喽大家好，这里是简食记！麦黄杏黄，进入6月，连续的几天高温，麦子就成熟了，这时杏子也会赶来凑热闹，这种原产于我国新疆的水果，是中国最古老的栽培果树之一，它又叫甜梅，杏果，叭达杏……

俗话说；“端午吃个杏，到老没有病”……这酸酸甜甜的杏子，着实惹人爱！每到这个时候，大街上就会出现很多卖杏子的老头老太太！杏子的营养价值是非常丰富的，含有人体所需的多种营养元素，尤其是维生素C的含量，是所有当季水果中比较高的……

小时候住在农村，邻居家有一颗高大的杏子树，每到刮风下雨的时候，都会有一些杏子掉落到我们家，老妈让我和小妹捡起来给邻居送回去！邻居家的奶奶，见我俩去了，都是从树上再摘一些，洗净之后让我俩吃，但是不让我们多吃，每人3颗！

为啥不让我们多吃？我和小妹得出一个结论，邻家奶奶太小气，以后不理她了！长大后才知道，原来杏子是不能多吃的，会对胃造成伤害。成年人每天最多吃5-6颗，我们那时候吃3颗就已经不少了……

正值大量杏子上市之际，如果不会挑选，未免有点太可惜了！今天，咱们就来聊聊怎样才能挑选到又香又甜的杏子！为此我特意请教了一位老果农，他说，买杏子时，有人选红的，有人选黄的，其实这都不对，教你2招，保证一挑一个准……

1：看外观，颜色是金黄色的为佳，不要半黄半青的，那样的杏子很酸；再看一眼表面，杏子的表面有没有虫眼，再就是看一下果柄处，刚采摘的杏子，柄的位置是连着的，而且汁水比较饱满。最后看一眼表皮有没有皱纹，新鲜的杏子是光滑的，没有皱纹，而不新鲜的杏子上面，有清晰可见的皱纹。

2：摸硬度，闻味道，一般来说熟透的杏子，轻轻捏起来会有点微微发软，如果很硬这种是还未成熟的，不要选购！再就是闻一下味道，优质自然成熟的杏子，闻起来果香味很浓，如果没味或者味道很淡，就不要购买了，肯定是没有熟透的。

再就是还有一点，挑选杏子时，要选择那种既有金黄的颜色（或者红色），摸起来又有微微发软的手感，只有同时具备以上这2种条件，才算是优质的杏子。

敲重点，聪明人买杏子，这3种白给也不要！口感差没营养，为了健康要牢记……

1：颜色半青半黄的，这种是半生不熟的，不要选购，很涩，很酸，很难吃。

2：摸一下杏子的表面，那种摸起来特别粗糙的，一点儿也不平整的，这种是催熟的，不建议选购。

3：杏子表面受损的，或者表面起皱纹的，这是因为运输过程操作不当导致的；表面起皱纹的，是因为储存时间比较长导致的。不建议大家选购……

杏子怎么洗吃着才放心呢？

买回的杏子，先用清水冲洗一遍，再放进淡盐水中，浸泡15-20分钟，然后用清水冲洗干净就可以了……

买回的杏子还没成熟，该怎样处理呢？

取一个干净的纸箱，底下放上一些椿树的叶子，中间放上杏子，然后再在上面盖上一层叶子，这样杏子会很快熟透，而且还不会变质。注意一点，杏子表面比较嫩，一定要轻拿轻放！

也可以冷藏，将杏子装进保鲜盒或者保鲜袋，然后扎紧口，密封后放进冷藏室，也能延长保存期限的，食用前需要提前拿出来！

好了，今天的内容，就跟大家分享到这儿，详细做法您get到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨！感恩阅读，感谢有您……

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