今日蚂蚁庄园的4月22日答案（馒头为什么越嚼越甜）

馒头是日常中很常见的一种主食，很多人爱吃，但我们会发现当我们嚼馒头久了之后，会越变越甜，这是怎么回事呢？下面小编就带来介绍。

馒头为什么越嚼越甜

蚂蚁庄园1月2日答案：淀粉分解为麦芽糖

馒头越嚼越甜是因为淀粉分解为麦芽糖了。馒头的主要成分是淀粉，淀粉是一种多糖，多糖几乎没有甜味，而口腔分泌的唾液中含有淀粉酶，淀粉酶可将多糖分解为甜味明显的麦芽糖，咀嚼时间越久，被分解的多糖越多，味道越甜，直至全部分解。

糖友吃馒头做主食行不行？

可以吃！但吃的时候要讲究方法。馒头本身的升糖指数确实比较高，可能在食用后导致餐后血糖升高。但只要你找对方法，也能放心吃馒头。

第一、做到控制食用量

吃一个馒头和吃2个馒头对血糖的影响是不一样的，当人们能控制食用量时，能够减缓餐后血糖升高的速度。按照前面那名糖友的方法，一次只吃1个馒头，对餐后血糖的影响比较小。

第二、满足粗粮或全麦馒头

人们平时吃的馒头都是白面做的，口感好但是升糖指数高。其中的碳水含量比较丰富，易消化，更容易升高餐后血糖。但是用全麦面粉或者混合坚果、粗粮等制作的馒头中，富含膳食纤维，能够延缓餐后血糖的升高。

第三点吃的时候搭配蔬菜

如果你选择吃馒头做早晨，那么只吃一个馒头很容易吃不饱。这时搭配一杯豆浆或者一些蔬菜沙拉等，既能控制馒头的食用量，也能延缓餐后血糖的升高。细嚼慢咽，一口一口地吃对稳定血糖更有益。

来源：八宝网