怎么做奶茶店的果糖（奶茶店果糖制作配方）

做奶茶这行的，特别是加盟，估计不少人果糖受品牌方控制，这无形增加了材料成本，自制果糖成本在2元/500克左右。你的呢？

1、果糖配量表

纯净水3700g、冰片糖量1000g、 白沙糖量4900g

2、煮果糖步骤

（1）先用不锈钢桶称相应克数冰片糖（黄糖）。

（2）把称好的冰片糖清零后，加入相应克数的水，用电磁炉煮。

（3）等冰片糖充分溶解后，再称相应克数的白砂糖，继续放在电磁炉上煮，直到白砂糖完全溶解。

（4）溶解后关火，放在地面晾至常温后即可使用。

3、注意事项

（1）果糖一定要在晚上预先煮好，第二天才可以使用。放在果糖机的果糖必须是常温的，否则温度过高的果糖浓度不够，会严重影响果糖机的参数。

（2）果糖机每天使用前都要测试果糖量是否准确，测试方法，使用盎司杯按1.8盎司，看糖量有没有达到第三条线，即45ML的量。如不准确，需调整果糖机上下键调整糖量，保存即可。