腐竹炒肉白菜西红柿蛋汤（家常3菜1汤酸菜黑鱼片）

酸菜黑鱼片

食材

黑鱼片500g、酸菜1颗、千张2张、干辣椒1碗、小黄姜1块、大蒜4瓣、小米辣4个、小葱1根、香菜1根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1匙、红油辣椒酱2匙、花椒粉半匙、胡椒粉半匙、盐适量、清水适量、菜籽油适量、五香粉半匙。

做法

1、买的盒装的黑鱼片，不用洗的，腌制好了的，口感特别嫩，我用了两盒。

2、千张切好备用。

3、酸菜用清水泡1个小时，把酸水泡出来些，吃起来不会太酸。

4、提前烧锅开水，水开后放入千张，烫30秒。

5、烫好的千张过冷水，保持千张的口感，垫在盆地备用。

6、干辣椒洗净备用，小米辣，大蒜，生姜切好备用。

7、泡好的酸菜拧干水分，根据自己喜欢的大小来切好。

8、锅里放油烧热，倒入切好的配料炒香，倒入酸菜翻炒片刻。

9、放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，红油辣椒酱炒均匀。

10、加入适量的清水，再放适量盐，黑胡椒粉，五香粉，花椒粉。

11、煮开后再放干辣椒煮1分钟。倒入黑鱼片。

12、一边煮一边搅拌鱼片，鱼片熟了即可。

13、煮好的鱼片倒入少许垫好的盆里，切点香菜和小葱撒在上面即可。

滑子蘑炒大白菜

食材

滑子蘑300克、大白菜300克、香葱2棵、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。

做法

1、滑子蘑300克，大白菜300克，香葱2棵。

2、大白菜掰洗干净，焯水1分钟，捞出过凉，香葱洗净切好。

3、滑子蘑择洗干净，飞水片刻，过凉控干备用。

4、平底锅加热加点油炒香葱花，然后加大白菜翻炒。

5、加1勺蚝油炒香，加上滑子蘑，加点五香粉，加点盐翻炒均匀就可以了。

熏肉炒花菜

食材

熏肉适量、花菜适量、葱适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、花菜掰小朵洗净。

2、熏肉切片。

3、熏肉上锅蒸5分钟。

4、熏肉放锅中小火煸炒出油，放入葱白炒香。

5、放入花菜翻炒，加少许水烧一会，花菜熟后酌情加盐和蚝油调味。

冬瓜肉丸汤

食材

猪肉适量、虾几个、鸡蛋一个、葱适量、姜一片、冬瓜适量、生抽适量、蚝油一勺、盐适量、料酒适量、香油适量。

做法

1、猪肉剁馅，葱白切碎，葱叶切圈儿，姜切碎。

2、把肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量盐，还要加入适量清水。

3、把猪肉馅朝着一个方向画圈儿上劲儿搅拌均匀。

4、冬瓜去皮切片儿。

5、锅中放入适量清水，加入冬瓜片烧开。

6、戴上手套抓起一把肉馅从虎口挤出，用勺子舀到锅中，这样的肉丸更圆滑。

7、冬瓜烧开后，下入所有肉丸烧开。

8、肉丸全部浮起，放入虾，烧开关火。撒上葱花，把浮沫撇出去即可。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！

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