腐竹炒肉白菜西红柿蛋汤(家常3菜1汤酸菜黑鱼片)
酸菜黑鱼片
食材
黑鱼片500g、酸菜1颗、千张2张、干辣椒1碗、小黄姜1块、大蒜4瓣、小米辣4个、小葱1根、香菜1根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1匙、红油辣椒酱2匙、花椒粉半匙、胡椒粉半匙、盐适量、清水适量、菜籽油适量、五香粉半匙。
做法
1、买的盒装的黑鱼片,不用洗的,腌制好了的,口感特别嫩,我用了两盒。
2、千张切好备用。
3、酸菜用清水泡1个小时,把酸水泡出来些,吃起来不会太酸。
4、提前烧锅开水,水开后放入千张,烫30秒。
5、烫好的千张过冷水,保持千张的口感,垫在盆地备用。
6、干辣椒洗净备用,小米辣,大蒜,生姜切好备用。
7、泡好的酸菜拧干水分,根据自己喜欢的大小来切好。
8、锅里放油烧热,倒入切好的配料炒香,倒入酸菜翻炒片刻。
9、放生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,红油辣椒酱炒均匀。
10、加入适量的清水,再放适量盐,黑胡椒粉,五香粉,花椒粉。
11、煮开后再放干辣椒煮1分钟。倒入黑鱼片。
12、一边煮一边搅拌鱼片,鱼片熟了即可。
13、煮好的鱼片倒入少许垫好的盆里,切点香菜和小葱撒在上面即可。
滑子蘑炒大白菜
食材
滑子蘑300克、大白菜300克、香葱2棵、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。
做法
1、滑子蘑300克,大白菜300克,香葱2棵。
2、大白菜掰洗干净,焯水1分钟,捞出过凉,香葱洗净切好。
3、滑子蘑择洗干净,飞水片刻,过凉控干备用。
4、平底锅加热加点油炒香葱花,然后加大白菜翻炒。
5、加1勺蚝油炒香,加上滑子蘑,加点五香粉,加点盐翻炒均匀就可以了。
熏肉炒花菜
食材
熏肉适量、花菜适量、葱适量、盐适量、蚝油适量。
做法
1、花菜掰小朵洗净。
2、熏肉切片。
3、熏肉上锅蒸5分钟。
4、熏肉放锅中小火煸炒出油,放入葱白炒香。
5、放入花菜翻炒,加少许水烧一会,花菜熟后酌情加盐和蚝油调味。
冬瓜肉丸汤
食材
猪肉适量、虾几个、鸡蛋一个、葱适量、姜一片、冬瓜适量、生抽适量、蚝油一勺、盐适量、料酒适量、香油适量。
做法
1、猪肉剁馅,葱白切碎,葱叶切圈儿,姜切碎。
2、把肉馅放入盆中,打入一个鸡蛋,放入适量生抽,一勺料酒,一勺蚝油,适量盐,还要加入适量清水。
3、把猪肉馅朝着一个方向画圈儿上劲儿搅拌均匀。
4、冬瓜去皮切片儿。
5、锅中放入适量清水,加入冬瓜片烧开。
6、戴上手套抓起一把肉馅从虎口挤出,用勺子舀到锅中,这样的肉丸更圆滑。
7、冬瓜烧开后,下入所有肉丸烧开。
8、肉丸全部浮起,放入虾,烧开关火。撒上葱花,把浮沫撇出去即可。
好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞 关注!
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