九尺板鸭烹饪方法（沙县杜坑板鸭飘香四方）
传统烘烤
田间晾晒
今年春节，沙县郑湖乡杜坑村村民胡安洪卖出了自己制作的板鸭3000只。
老胡55岁，制作板鸭20多年。今年,老胡和乡亲们制作的板鸭大多被城区商家预订，也有三明市民或外地游客慕名来购买。
沙县板鸭，是沙县小吃中的一大精品，纯手工制作，经长时间晾晒后，再用茶籽壳和米糠作为燃料烘烤多时制成。杜坑村是郑湖板鸭大村，193户819人，每年10月到第二年春节，几乎家家户户都制作板鸭，晾晒的板鸭在屋外田间随处可见，全村年产板鸭约25.3万只。
(杨涧平 文/图)
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