烤包和面的方法和技巧（家常烤面包怎么发面）

高筋面粉：250克、糖：50克、酵母：3克、奶粉：14克、盐：2克、鸡蛋：30克、黄油：25克、牛奶：135克把所有材料混合揉成面团，用保鲜膜密封，室温发酵至两倍大，然后均匀的分成几份，用擀面杖擀成椭圆形，卷起来放到模具中进行二次发酵即可 ，我来为大家科普一下关于烤包和面的方法和技巧?以下内容希望对你有帮助!

烤包和面的方法和技巧

高筋面粉：250克、糖：50克、酵母：3克、奶粉：14克、盐：2克、鸡蛋：30克、黄油：25克、牛奶：135克。把所有材料混合揉成面团，用保鲜膜密封，室温发酵至两倍大，然后均匀的分成几份，用擀面杖擀成椭圆形，卷起来放到模具中进行二次发酵即可。

除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉光滑的面团，然后用保鲜膜密封，放在温暖处进行发酵。

面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩就证明发酵好了。

把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟

取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后二次发酵。发至模具的9分满即可。

200度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟（按自己烤箱而定)。

完成。