不塌陷的纸杯蛋糕这样做（柔软细腻不开裂）

纸杯蛋糕是家里小朋友的最爱，食用方便，印上可爱的卡通图案是不是很有食欲呢，此方子量做了10个，如果要装饰奶油水果可以蛋糕糊装到6/7分满即可一点不用的担心开裂哦!

By 风ziyk

用料

• 全蛋 3个
• 蛋黄 2个
• 低筋粉 60克
• 玉米油 30克
• 水 25克
• 白糖 40克（蛋黄糊10蛋白30）
• 柠檬汁/白醋 几滴

做法步骤

1、1⃣️水➕玉米油➕细砂糖搅拌均匀，充分乳化，筛入低粉混合均匀，再倒入蛋黄搅拌均匀备用。

2、2⃣️蛋白➕柠檬汁分三次加入细砂糖打至大弯钩状态。 3⃣️取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀!

3、装入纸杯中烤箱120度预热好后烤30分钟，再转145度30分钟即可!出炉侧放涼即可。

4、不开裂不回缩

5、上色均匀

6、可爱的卡通图案

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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