厦门大马鲜炖燕窝(它是海底燕窝)

厦门大马鲜炖燕窝(它是海底燕窝)(1)

厦门大马鲜炖燕窝(它是海底燕窝)(2)

自从儿子开学后,我在家长群里的人气大涨,大家都开始争先恐后地向我讨教,儿子长高一大截的秘方。每次一说到孩子长个,总有妈妈和我吐槽说,生怕孩子长不高,家里不是鸡蛋就是牛奶,每周三天两头就熬煮一大锅满满的骨头汤,大人都吃腻了,可孩子就是不长个。说实话,同样的美食,天天吃月月吃,别说我儿子,就连我也受不了。所以,为了让孩子爱上吃饭长好身体,我总喜欢搜罗些天南地北、四海八荒的美食,在家换着吃,既能吃得营养,还能在吃中快乐成长,涨涨见识。

厦门大马鲜炖燕窝(它是海底燕窝)(3)

而紫珊瑚草,就是在这种氛围下意外发现的,它高铁高钙高膳食纤维,是一种珍贵的弱碱性天然优质海藻,被人们誉为是平价的“海底燕窝”、“海中酵素”。据中国水产科学研究院的研究显示,珊瑚草富含胶原蛋白、酵素和各种矿物质,同等重量下,铁元素是猪肝的28倍,钙元素是海带的5.5倍,小鱼干的37倍,排骨的600倍,中秋别错过。对于正在长身体的孩子而言,喝排骨汤还不如多吃点它,透亮又爽脆,比啃排骨还有味。而对于女人而言,9月不吃这菜亏了,既是“海底燕窝”又是“海中酵素”,女人多吃能够补充胶原蛋白,改善皱纹淡色斑,比吃燕窝还划算。

厦门大马鲜炖燕窝(它是海底燕窝)(4)

珊瑚草在凉拌菜中很常见,但大多都是浅白透明的,而我家常吃的是紫红色的,价格略贵一点,一斤16,2斤起只要13块钱。秋天了,中秋也近了,常吃鸡鸭鱼肉,不如常给家人做此菜,它是“海底燕窝”,钙是排骨的600倍,5块钱拌一大盘,开胃消食营养高,尤其孩子要多吃。

【香酥紫珊瑚草】

【食材】:紫珊瑚草1大碗、香菜1棵、青柠檬1个、小米椒2个、大蒜2个、熟花生1汤勺、熟芝麻少许。

调料:蚝油、生抽、盐、花椒油。

【菜谱】:

步骤1,把买回来的紫珊瑚草,放入清水中淘洗1遍,捞出来沥干放入凉白开中浸泡20分钟,捞出,再用凉白开冲洗1遍。

厦门大马鲜炖燕窝(它是海底燕窝)(5)

步骤2,浸泡紫珊瑚草的时候,拿出1个青柠檬,撒上盐抹匀洗干净,对半切开。小米椒洗洗,切成小米椒碎,大蒜剥去外皮,切成蒜碎,香菜洗净切碎。

厦门大马鲜炖燕窝(它是海底燕窝)(6)

步骤3,取干净的玻璃碗,放入小米椒、蒜碎,在柠檬器中放入柠檬,挤出柠檬汁,加入1勺蚝油、1勺生抽、少许盐、少许熟芝麻、花椒油,搅拌均匀,调好酸甜味。

厦门大马鲜炖燕窝(它是海底燕窝)(7)

步骤4,拿一个干净的大盆,放入浸泡好的紫珊瑚草。取1大汤勺的熟花生米包起来,用擀面杖碾碎,撒入盆中。

厦门大马鲜炖燕窝(它是海底燕窝)(8)

步骤5,将调好的酱汁全部倒入大盆中,用筷子搅拌均匀,装入盘中,撒上香菜段,上桌开吃!

厦门大马鲜炖燕窝(它是海底燕窝)(9)

【小煮叨叨】

不管是白珊瑚草还是紫珊瑚草,都要记住一点:别用热水泡,尤其是焯水,为啥?因为它受热以后,就会变得和面坨一般,黏黏的,不催也不嫩,口感有点怪!

厦门大马鲜炖燕窝(它是海底燕窝)(10)

我是煮菜婆,用美食记录生活百味,用文字与你分享一日三餐。恰若我的美食与文字,能激起你心中的缕缕涟漪,欢迎点击上方“关注”按钮,关注我评论我,让我们一起切磋交流,烹饪出更多温暖的舌尖美味!图文原创,一菜一文皆不易,未经许可禁止转载,盗用、洗稿必究!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页