补锌做好这三点让宝宝不再缺锌（宝宝缺锌不用急）

宝宝缺锌

锌是婴幼儿生长发育必需元素，也是脑中含量最多的微量元素，是维持脑的正常功能所必需的。人类的神经精神活动受各种递质的调节，许多递质与锌有关。体内谷氨酸脱氢酶、谷氨酸脱羧酶等120多种酶均含锌，这些酶参加蛋白质和DNA、RNA聚合酶的合成与代谢，对体内许多生物化学功能起重要作用并促进脑细胞发育完善，是宝宝智能发育所必需的。

若缺锌则含锌酶的活性降低，从而妨碍核酸和蛋白质的合成，导致体内多种代谢紊乱；还可使脑内谷氨酸（一种兴奋性神经递质）减少，而γ-氨基丁酸（一种抑制性神经递质）增加，从而使宝宝脑功能异常、精神改变、生长发育减慢及智能发育落后等。

常见病因：

偏食、挑食

偏食、挑食，现已在众多孩子中“流行”，家长对此也司空见惯。有些宝宝平时零食吃得多，正常的三餐往往成为点缀。也有些家长轻视早餐，只要宝宝喜欢的就给他吃，不喜欢的就不勉强，长此以往便养成了宝宝偏食、挑食的习惯，而满足不了宝宝正常的活动和身体发育所需要的能量和营养。容易出现各种维生素、微量元素的缺乏，这也是锌缺乏的一主要原因。

吸收减少或丢失过多

常见于慢性失血、溶血（红细胞内有大量的锌，随红细胞破坏而丢失）；长期多汗、组织损伤（创伤、烧伤的渗出液含锌）；肝肾疾病、糖尿病以及使用利尿剂噻嗪类等（尿中锌排泄量增加）；长期使用整合剂如EDTA，青霉胺等药物（与锌形成不溶性复合物）；单纯牛奶喂养者（牛奶内有干扰锌吸收的络合物）。

如反复出汗、溶血，长期多汗，大面积灼伤，蛋白尿以及应用金属螯合剂（如青霉胺）等均可导致锌缺乏。

症状表现

1 厌食：缺锌时羧基肽酶A的活力降低，消化能力减弱，味蕾功能减退，味觉敏锐度降低，食欲不振，摄食量减少。

2　生长发育落后：缺锌妨碍核酸和蛋白质合成并致纳食减少，影响宝宝生长发育。含消化酶如羧基肽酶A的活力降低，消化能力也减弱。缺锌宝宝身高体重常低于正常同龄儿，严重者有侏儒症。

3　异食癖：有的宝宝有喜食泥土、墙皮、纸张、煤渣或其他异物等现象，这也是缺锌的表现。

4　免疫力低：缺锌宝宝细胞免疫及体液免疫功能皆可能降低，易患各种感染，包括腹泻。

5　皮肤黏膜表现：缺锌严重时可有各种皮疹、皮炎、复发性口腔溃疡、下肢溃疡长期不愈及程度不等的秃发等症。

6　其他：如精神障碍或思睡，及因维生素A代谢障碍而致血清维生素A降低、暗适应时间延长、夜盲等症，都有可能是缺锌所致。

调养食谱：

• 果仁粥

材料：

大米、花生、核桃仁各50克。

做法：

1．大米、花生洗净，花生切小粒。

2．放水煮成粥，煮至八成熟时放入切碎的核桃仁，用小火煮至软烂即可。

妈妈喂养经：

喜欢吃甜的可以加一点糖。花生、核桃仁尽量剁碎并煮软，以免宝贝发生呛咳。

• 清蒸鳕鱼

材料：

新鲜鳕鱼500克，火腿末50克，各种调味料。

做法：

1．鳕鱼洗净，加料酒、葱、姜，腌20分钟。

2．取出鳕鱼置盘上，捡去葱姜不用，放入葱丝、姜丝、火腿末，入蒸笼，大火蒸7分钟，取出鳕鱼。

3．淀粉和少许酱油煮成浓稠状，淋在鳕鱼上即可。

妈妈喂养经：

鳕鱼含有较丰富的锌和蛋白质。

• 烧蘑菇

材料：

蘑菇100克，植物油、葱末、姜末、清汤、盐、水淀粉各适量。

做法：

1．将蘑菇去杂，洗净，切成条。

2．锅置火上，放油烧热，放入葱、姜末煸香，放入蘑菇条煸炒，加入盐炒至入味。

3．再放入清汤，大火烧开，转小火稍焖一会儿，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。

• 牛奶花蛤汤

材料：

花蛤200克，鲜奶100克，鸡汤半碗，姜2片，盐、植物油各适量。

做法：

1．将花蛤放入淡盐水中浸泡半个小时，使其吐净污物，然后放入沸水中煮至开口，捞起后去壳。

2．锅内加入植物油烧热，放入姜片爆香，加入鲜奶、鸡汤煮滚后，放入花蛤用大火煮1分钟，加入盐调匀即可。

妈妈喂养经：

此汤味鲜美，花蛤含锌量高，是宝宝喜爱的补锌菜。

• 扇贝粥

材料：

扇贝1只，大米50克，葱1段，姜、葱各适量。

做法：

1．将米浸半个多小时，扇贝洗净（去掉黑色的部分）。

2．将上面的材料一起放入锅中，放入适量姜葱，大火煮开用小火炖一个小时左右，即可。

• 牡蛎汤

材料：

鲜牡蛎肉50克，紫菜10克，葱花、细姜丝、精盐、胡椒粉、料酒各适量。

做法：

1．牡蛎肉50克洗净，切小片；紫菜泡发后清洗放入大碗中，加清汤、牡蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。

2．取出加入精盐、胡椒粉、料酒调匀即可。

妈妈喂养经：

牡蛎最好能放入清水中两个小时以上，以便其吐出残留泥沙。

专家告诉你

任何一种微量元素的供给都应适量，若过分地强调锌的摄入，食入强化锌的食物过量会造成锌中毒，幼儿舔啮涂锌玩具时也可造成锌中毒。

锌中毒可损害幼儿学习、记忆等能力，对智能发育不利。

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