如何制作鸡胸肉和猪肉丸子(用鸡胸肉竟然可以做成丸子汤)

今天和大家分享一道简单又好吃的“鸡肉丸子汤”的做法,低脂又营养,酸爽开胃,做法简单,有喜欢的赶紧学一下。

如何制作鸡胸肉和猪肉丸子(用鸡胸肉竟然可以做成丸子汤)(1)

食材:鸡肉末

辅料:大葱、胡萝卜、番茄、生姜、鸡蛋、淀粉、虾米

调料:食盐、胡椒粉、鸡精、胡椒粉、芝麻香油

【鸡肉丸子汤】—— 酸爽开胃

1.下面开始准备食材

准备适量的肉末大葱一段切成片,生姜一块也切成片,胡萝卜半个切成细丝,把鸡肉末和切好的葱、姜、胡萝卜一起倒入料理机中,也可以放一些玉米粒,口感更加香甜。

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打入一个鸡蛋倒入适量的料酒加入一勺食盐一勺胡椒粉一勺鸡精,再加入两勺淀粉增加馅料的黏性,用绞肉模式打成肉泥备用。

鸡胸肉、鸡腿肉都可以,切成丁以后再搅,更容易搅碎;肉泥越细腻,做出来的丸子越Q弹

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2.下面开始准备辅料

准备番茄一个,打上十字花刀,放在热水中烫一下,把外皮剥干净切成番茄丁。

准备大葱一段,切成葱花。

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准备虾米一小把,用清水浸泡一会儿,去除上面的盐分。

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3.下面开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后,倒入番茄丁和葱花一起翻炒,番茄炒碎、炒出红汁以后,沿锅边加入适量的清水放入浸泡好的虾米大火把汤汁烧开再转为微小火抓一把馅料在虎口处挤成丸子用小勺挖入锅中,如果粘勺子的话,可以在勺子上沾点清水。

下丸子时要保持水温沸而不腾的状态,这样丸子既能生熟一致,又不会被沸水冲散

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丸子全部飘起来以后,加入食盐3克胡椒粉2克鸡精2克,搅拌化开调料,把锅中的浮沫打干净,撒上葱花和香菜淋入适量的芝麻香油就能出锅装盘了。

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好了,一道鲜嫩可口的鸡肉丸子汤就做好了。

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