怎么煮的冻水饺才不破皮(速冻水饺怎么煮)

自己做饺子,通经常多作一次,放在速冻,那速冻水饺怎么煮?

速冻的水饺不像刚包好的,简单下,是需要技巧的一不小心就会破皮。

怎么煮的冻水饺才不破皮(速冻水饺怎么煮)(1)

第一,速冻的需要解冻吗?

速冻的水饺一半是不需要解冻,也可以稍微解冻三五分钟,但是不能解冻太久,解冻太久容易破皮。

第二,水要足够多,烧一锅开水,加两滴油,1小勺子的盐。水尽量多一点,给水饺空间,水太少饺子容易煮糊了,煮不熟。

第三,关于饺子是冷水下锅还是水开后才能下锅?

不管是速冻的还是刚包好的睡觉,都不能冷水下锅。冷水下锅面皮都散了,也会化开。

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水沸腾之后,有粘住的情况可以轻轻用筷子搅动一下,加一碗冷水;这是技巧,以防止水饺没熟。

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怎么煮的冻水饺才不破皮(速冻水饺怎么煮)(4)

等到水再次烧开,继续沸腾后调中小火,直到水饺都浮在水面上就差不多可以了。

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拿一个盘子,用煮水饺的水放一下在盘上,盘子加热,水倒掉,这样装盘水饺不会那么快变冷,不会粘住盘子。

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盘子转一圈,均匀受热,倒掉水。

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用漏勺捞起水饺,沥干,不要左右摇晃,可以轻轻上下抖动,快速沥干;沥干的水饺才不容易糊掉;这也是技巧;

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装盘很重要,如果饺子太多,就分开平铺,不要叠在一起,不要用大碗装,闷在一起容易闷坏了。

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捞好的水饺要早点吃,趁热吃好吃,可以搭配一点酱油醋。

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这样做好速冻水饺不会破皮。

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