长春市最全特色小吃（长春最具代表的6种小吃）

长春，属于吉林省省会城市，被誉为“北国春城”，绿化度居于亚洲大城市之冠，位列中国四大园林城市，还连续九次蝉联“中国最具幸福感城市”。作为一省的省会城市，其经济能力就不用多说了，同时还能能九次蝉联为最具幸福感的城市，其中的美食和小吃肯定也不少，今天给大家推荐长春最具代表的6种小吃，口感鲜甜咸香俱全，看看有你爱吃的吗？

1.鼎丰真糕点

长春市的鼎丰真糕点据传已有60余年历史，风味独特，在当地广受欢迎。其中最奇特的有：萨其玛，满族传统食品，外形美观，色泽鲜艳，有蛋香味；冰蓼花，传统油炸点心，其特点是内部起发均匀，甜脆可口易融。随着时间的推移，在人们的日常生活中，推广创新了多种花样繁多的品牌，形成了独特的食品风格。

2.翡翠人参茅台鸡

翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一。是将中国佳酿茅台酒作为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜，烹调制成。该菜色彩绚烂，造型美观，香味四溢，是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。

3.长春蹄花丝

长春蹄花丝是很有特色的吉林省小吃，选料独特，制作精细。用猪的皮、耳、嘴部位，拔掉残毛，刮去肥膘，放清水浸泡后，洗涤干净，和大料袋放卤汤锅，煮至八成熟时捞出。皮在外，耳、嘴在内，每1千克左右用布包成一个圆柱形，外用小线扎紧，再次放入锅内，煮后捞出，趁热再紧一下小线，凉后松绳去布。上桌时用快刀切成薄片，再切成细丝装盘，淋上小磨麻油或辣子油即成。是二十世纪初在南阳察院关开设的长春轩卤内馆的名吃，成品蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口，是理想的佐酒菜。

4.长春酱肉

长春酱肉属于东北菜，主要原料就是五花肉，口味来源就是当地独特的大酱酱香，是长春特色美食之一。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。

这种美味的食物看似简单，其实有很多讲究。把选择好的肉切成两块，用水（冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水）泡20分钟后，把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，剪开捞出，再放入凉水中洗净。锅上火放入水、酱油及所有调料（不含糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。把煮好的肉捞出放在熏锅的坛子上，一下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成。

5.朝鲜冷面

​长春朝鲜冷面（俗称朝鲜面） 是一种深受人们喜欢的传统食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。

6.雪衣豆沙

长春雪衣豆沙已有百年历史，颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，古的此称。此菜香甜可口、独具风味。

​此菜主料选用豆沙，辅以蛋泡糊，采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受热膨胀，雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富情趣。

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