生姜怎样保存不会发芽（学会买生姜遇到发芽）

学会买生姜，遇到发芽、光滑的生姜，千万别买，宁愿不吃也不要买。生姜自古至今一直活跃于厨房里，作为一种千百年都未曾被舍弃的香料、调料，在我们的日常饮食中，在美食界里，有着至关重要的江湖地位，生姜通常用来去腥，例如蒸鱼可以放一点姜片在鱼身上，鸡鸭焯水可以放一些的水里，还可以用来炒制时增香，例如炒肉丝可以加一些姜丝，炒蟹可以放一些姜片。用来泡姜茶，温经散寒。

现在很多人都追崇亮丽的外表而盲目选购，以为那就是好，不管价钱也要买，殊不知被忽悠了，生姜就会出现这么一种情况，以为外表光滑，色泽金黄，就是好生姜，其实很多外表亮丽的生姜都是经过硫磺熏制过，一来可以让外表好看一些，二来能卖个好价钱。但是硫磺是一种化学物质，如果我们吃多了这样的生姜，会对健康产生危害的，太可怕了。

那么如何辨别是不是被硫磺熏制过的生姜呢？其实很简单，今天就跟着荣耀一起来学习一下吧。生姜别乱买，如果是这些生姜，白送也不要，宁可不吃也不买。

正常来说，生姜的外皮是不会反光，不会出现光面，也不会太光滑，比较粗糙，呈淡褐黄色，用手指甲刮一下，很轻松就能看到姜肉，姜肉应该和姜皮有着比较大的色差。

正常的生姜，是一股辛辣味，还有一点香料的香味。但是如果闻到一股浓浓的臭蛋的味，就一定是经过硫磺熏制过的生姜，千万别买，送都不能要哦！

正常的生姜，常一小口，就能感觉到辣，而且有烫嘴的感觉。如果没有味道，或者很淡的味道，那么就是被硫磺熏制过。

一、发芽生姜不要买

虽然生姜发了一点芽还是可以吃的，但是在发芽过程里，会损耗生姜里的营养成分，因为导致生姜的辛辣降低了，从而做菜的效果也差了，所以建议不要购买。

二、变异生姜不要买

生姜在天气热的时候，细菌繁殖比较快，滋生了很多细菌，会出现一些小白毛，也说明了生姜已经变质了，这种情况也不要购买，真是送给我都嫌麻烦。

教大家一个大招，就是在一个纸皮箱盒子里放入生姜，还放入一包干燥吸附剂，使空间里的空气干燥，从而让生姜的储存能长久一些。如果没有干燥吸附剂，可以放食品脱氧剂，茶叶包等等，都是非常好的生姜保鲜方法，大家不妨试一下。

好啦，看完文章时候，大家是不是对购买生姜有了更深入的了解呢，如果有其他购买生姜小知识不妨分享一下哦，感谢大家阅读。这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。