老婆饼椰蓉馅料比例（豆沙馅老婆饼蒸派or烤派）

正宗老婆饼是冬瓜蓉，不过中秋做月饼还剩下点豆沙馅，本着不浪费，做成老婆饼吧，如同名字，谁说老婆饼就有l老婆？谁说老婆饼就有冬瓜蓉？哈哈

By 高高gaogao 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 水油皮：普通面粉 100克
• 糖 15克
• 水 45克
• 猪油 30克
• 油酥：低筋面粉 70克
• 猪油 35克
• 馅料：豆沙 160克

做法步骤

1、所有水油皮材料混合

2、揉至可以拉出很薄的膜

3、所有油酥材料混合

4、揉均匀，无干粉即可

5、将水油皮同油酥面团各等分六八份，盖保鲜膜醒发10分钟

6、准备好馅料8个，同样每个馅料等分为20克一个

7、用一个水油皮擀成四周薄，中间厚的圆片，包入一个油酥

8、捏紧收口包好

9、依次包好，盖保鲜膜醒发10分钟

10、将其擀成椭圆形，自上而下卷起

11、依次卷好，盖保鲜膜醒发10分钟

12、再次擀成长条，自上而下卷起

13、依次卷好

14、两头朝中间挤压

15、按扁，擀成四周薄，中间厚圆片，放入馅料

16、捏紧收口包好，收口朝下

17、依次包好，按压成扁形

18、表面刷层蛋液，用锋利刀，割开三道

19、撒上白芝麻

20、烤箱预热，中层上下火180度，25分钟

21、出炉啦

22、香味扑鼻啦

23、第二天依旧酥的掉渣

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