怎样烤兔肉又嫩又好吃窍门（干香软嫩胜过吃猪肉）

又网购了2只兔子回来，一方面，的确是考虑到了现在猪肉涨价因素，兔子肉比猪肉便宜。另一方面主要还是兔子肉处理起来方便，瘦肉多，肥肉少，营养健康。

我已经用电饭煲做过兔子了，也做过四川风味的麻辣兔丁，这次要变个啥花样吃吃呢？

家有烤箱肯定要利用起来，所以，决定做一次家庭版烤兔肉。

方法也是十分简单的，调味料也比较简单，保证您一看就会，跟着做就行。

食材：兔子半只，十三香粉少许，白酒2大勺，盐少许、大葱、姜片、洋葱、红烧酱油1大勺、蚝油1小勺、食用油1小勺。红辣椒1根。

做法：

1.取半只兔子，处理干净后，斩成大块，沥干水分，然后加盐，白酒，葱段，姜片，腌制一会儿。

2.再撒上白胡椒粉、少许十三香，下手揉抹均匀后盖上密封碗盖，放入冰箱冷藏室。我家是提前一天的晚上腌上的，第二天中午烤制。如果你要着急吃，腌上半小时即可。

3.吃前拿出腌制过的兔子肉，把多余的水倒掉，然后再往兔肉上加1大勺红烧酱油，1小勺蚝油，淋上1小勺食用油，下手抓匀。另外，切一些大葱的葱白丝，切一点姜片和辣椒丁，这是用来铺在兔肉下面的。

4.烤盘上垫上铝箔纸，把葱白丝、洋葱丝、姜片垫在上面。

5.再把腌制一会儿的兔肉放在洋葱丝上面，碗里腌肉的酱汁和多余的一点点食用油淋在兔肉上。

6.本来是想把兔肉用铝箔纸包严再烤的，考虑到兔肉本身的水分比较大，所以采用了半包法。烤箱温度调到上下火210度，先烤40分钟。

7.40分钟到了后，取出烤盘，看到里面汁水比较多，兔肉这时候其实已经烤熟了，但为了追求干爽一点的口感，就把铝箔纸敞开，把兔肉翻了一个面，继续送进烤箱，烤箱温度上调到220度，继续烤了15分钟。

8.这样，烤出来的兔子肉就比较干一点。把烤好的兔肉拿到熟食案板上，斩成小块。上面再放上一点葱白丝做点缀。

好了，家庭版烤兔肉就做好了，兔肉非常的嫩，像在吃鸡肉。有人担心兔子肉会有腥气，我可以很负责地告诉你，这样处理过的兔子肉，只有酒香味、十三香味、蚝油酱香味，没有一点腥味！

没有放麻辣烧烤粉、没有放孜然粉，虽然少了一点原始的烧烤味，但这款家庭版的烤兔子更适合大众口味。

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