茴香家常做法大全图解（原来这才是茴香好吃的做法）

茴香就是我们经常会提到的小茴香，茴香的茎部还有嫩叶都可以当做菜蔬进行食用。茴香也是很有营养，有着健胃理气等功效，烹饪制作方法也是多种多样。这次，我们简单为大家说一下茴香好吃的做法，懒人做菜不发愁，简单易学又美味。

（1）茴香饺子

食材：面粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒

做法：1、面粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时

2、醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，

3、然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味

4、将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀

5、将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可

（2）茴香炒蛋

食材：鸡蛋、茴香、食用油、精盐

做法：1、茴香洗净，去根及老茎，切末备用；

2、鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀，加入精盐搅匀成蛋汁备用；

3、锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。

（3）茴香鲫鱼火锅

食材：小茴香，鲫鱼，、姜蒜葱，胡椒粉，料酒，白汤

做法：1、鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。

2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

3、炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。

（4）茴香炒饭

食材：茴香，青豆和毛豆，冷饭，盐，一点点糖，蘑菇精，和生抽。

做法：1.茴香切碎，和香菇过油先炒

2.跟着放青豆和毛豆，其实还可以加点玉米，蛋，萝卜干，豆干什么的。

3.最后放冷饭，加点点水，免得饭散不开。

4.调料就是盐，一点点糖，蘑菇精，和生抽，如果不加生抽的话茴香炒出来还是绿。

（5）洋芋茴香粑粑

食材：土豆，鲜茴香，黄油，糯米粉，白砂糖，西红柿，红皮洋葱，朝天椒

做法：1、土豆削去外皮，放在容器中加入没过土豆的水，微波炉高火加热15分钟至熟透，捞出碾成细碎的土豆泥。

2、在土豆泥中加入糯米粉、黄油、白砂糖和剁成茸的鲜茴香。充分搅拌后放入冰箱保鲜层冷却。

3、将土豆茴香泥压成数个小圆饼的形状，分别在表面粘上糯米粉

4、中火加热煎锅中的油，将小饼逐个放入锅中煎至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

5、将西红柿、红皮洋葱和朝天椒剁成细茸状，调入盐拌匀。即可装盘，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁。

（6）香煎茴香饼

食材：茴香，葱，鸡蛋，面粉，花椒粉、盐、胡椒粉

做法：1、茴香洗净，沥干水分，切细末。

2、葱切细末，和茴香末混合，加入花椒粉、盐、胡椒粉。

3、打入鸡蛋，加入面粉，再加适量水，搅拌均匀。

4、电饼铛内刷油，油热后倒入面糊，两面煎至金黄色即可。