虾仁韭菜鸡蛋饺子馅的做法（虾仁三鲜饺子的做法）

做法步骤

1、葱姜切末泡在一碗纯净水里，制成葱姜水～备用～

2、把虾去头，剥皮，去虾线，倒入葱姜水，胡椒粉一点点，浸泡一分钟，倒掉水，备用

3、木耳洗净去根备用

4、笋事先泡一天，用高压锅再压制半小时，洗净备用。如果没有笋干，可以换成香菇，与木耳同量

5、白菜洗净切碎

6、一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，只用蛋清，蛋清会让馅料更爽滑

7、笋切末，倒入一汤匙酱油，拌匀，再倒入一汤匙香油，拌匀，加入白菜碎中

8、木耳切碎，加入白菜和笋干馅料中混合，拌匀

9、虾用刀拍成泥，加入拍好的虾蓉，拌匀，一定要按照同一方向，

10、加入蛋清，拌匀

11、加入两勺香油，拌匀

12、所有的馅料按同一方向拌匀

13、一大碗面粉，和成少软一些的面团

14、擀皮包饺子啦

15、包好的饺子可以下锅了～

16、出锅咯～鲜嫩多汁哦～

小贴士

1.虾剥好后要用刀拍成泥～这样不会破坏虾肉纤维，后面搅拌的时候容易起浆～不要用刀剁～2.葱姜切末以后泡在一碗纯净水里泡成葱姜水，之后用葱姜水来拌馅，避免吃饺子的时候吃到葱姜末

心情故事

初五吃饺子～过年大鱼大肉吃腻了～换成小清新的三鲜馅给大家换换胃口～