夏天炒土豆丝怎么炒好吃不腻(清炒土豆丝清清爽爽)

好多家庭厨师为买什么菜而犯愁,其实土豆就是一道很好的蔬菜,几乎家家户户都可以炒着吃,而且营养丰富,容易制作,分分钟可以做好。

但是要想真正把土豆丝炒的好吃、爽口、下饭还是大有学问的。

今天我们就来做一道清炒土豆丝,大人小孩都适宜。

材料清单:

一、主料

土豆一个,水发黑木耳少量,葱一根,大蒜瓣3~4个。

二、作料

精盐4克,白醋两汤匙。

详细制作过程:

1/8 将土豆削皮,挖除斑点,切丝或刨丝。2/8 蒜瓣切小片,葱切小段,葱白与葱青分开。

夏天炒土豆丝怎么炒好吃不腻(清炒土豆丝清清爽爽)(1)

3/8 将土豆丝放入清水中浸泡,加一点点白醋,洗掉淀粉。

由于土豆丝含有很多淀粉,不用清水浸泡,直接爆炒容易粘锅,那就非常尴尬。

土豆丝浸泡后沥干清水。

夏天炒土豆丝怎么炒好吃不腻(清炒土豆丝清清爽爽)(2)

4/8 热锅冷油,将蒜片和葱白下锅,小火炒香。

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5/8 将洗好的土豆丝下锅,将水发黑木耳下锅,大火翻炒3~4分钟。

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6/8 将精盐均匀撒入锅中,适当翻炒。7/8 将白醋均匀撒到土豆丝上翻炒均匀。

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撒入葱青,即可出锅装盘。

8/8 装盘成品,能拼出花样最好。

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土豆功效:

补脾益气、缓急止痛、利于肠胃,能够提高胃肠功能。

主要适用于脾胃虚弱、消化不良、肠胃不适、脘腹胀痛的人群。

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温馨提示:

1、切好的土豆丝一定要用清水和白醋浸泡和清洗一下;

2、发芽土豆一定不要吃;

3、青皮土豆的青皮部分一定要削掉。

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