紫菜蛋花汤最简单的家常做法（紫菜无需下锅煮）

夏天多喝汤，大家会选择喝什么汤，排骨汤有营养，但是夏天喝起来有点油腻，我个人还是更倾向于喝素汤，比如说西红柿汤、紫菜汤、冬瓜汤这些，鲜美得很，特别清爽特别解腻。

今天我们重点来说一说紫菜蛋花汤，紫菜很适合夏天吃，除了蛋白质、胡萝卜素、钙磷铁、核黄素等含量高之外，其中还富含钾元素。众所周知，夏天出汗特别多，这个时候除了水分的流失之外，钾元素流失也是比较严重的，多吃点紫菜好处多。

紫菜怎么吃呢，最常见的就是做汤，做一锅紫菜蛋花汤，鲜美无比，大人孩子都爱喝。但是做紫菜蛋花汤，我看到有好多人的做法，都是把紫菜直接放到锅里煮，其实是不对的。大厨教你传统做法，掌握2个关键，营养和鲜味都不流失。

所需食材：紫菜、鸡蛋、虾皮、食盐、白胡椒粉、淀粉、香菜、香油

1、准备一个大碗，等会儿要盛汤用的，记得大一点哦，把紫菜直接放进去，然后再来一把虾皮，切点香菜末，都放到碗里。然后再加上适量的食盐、白胡椒粉，简单搅拌一下，放到一旁备用。

2、下面再准备2个小碗，一个里面打上1、2个鸡蛋，另一个里面加上淀粉，倒上小半碗清水，将其搅拌均匀。接下来把锅子准备好，往里面倒入清水，开大火把水烧开，烧开了之后可能很多人喜欢直接倒蛋液。

3、其实是不对的，在倒蛋液之前，一定要先把淀粉水倒进去，均匀淋入锅中后，再倒入蛋液进去，就可以了。鸡蛋液倒进去之后，我们就可以关火了，利用余温把蛋液烫熟，最后倒在刚才盛有紫菜的大碗中，就可以啦。

夏天来一碗紫菜蛋花汤，还是很满足的，鲜美好喝，清爽不油腻。更何况，紫菜是一种很有营养的食物，大人孩子都适合，如果你对这道汤感兴趣的话，可以用上述做法试试看。

烹饪小贴士：

1、做紫菜蛋花汤，紫菜不要再下锅了，很好熟的，最后用开水一烫就可以了，能够很好的保留鲜味和营养。

2、在倒入蛋液之前，必须要先来一碗淀粉水，这样做出来的紫菜蛋花汤更浓郁。