柠檬酸和柠檬汁有什么区别

柠檬酸(Citric Acid)，又称枸橡酸.分子式C6H807，分子量192.12，我来为大家科普一下关于柠檬酸和柠檬汁有什么区别?以下内容希望对你有帮助!

柠檬酸和柠檬汁有什么区别

柠檬酸(Citric Acid)，又称枸橡酸.

分子式C6H807，分子量192.12

广泛分布于植物如柠檬、醋栗、覆盆子和葡萄汁等中.

有两种形式

水合物：100℃时融解，密度1.542g/cm3(18°℃)无水物：无色晶体或粉末，熔点153℃

有强酸味.溶于水、乙醇和乙继

可从植物原料中提取，也可由糖进行柠檬酸发酵制

用于制造药物、汽水、糖果等，也可用于金属清洁剂、媒染剂等，是三羚酸循环的重要组成部分

柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老。