炼羊尾油方法（炼羊尾油方法介绍）

锅内不要放油，直接将羊尾油洗净后放入翻炒刚开始会有羊板油自带的一些水份继续翻至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出，我来为大家科普一下关于炼羊尾油方法?以下内容希望对你有帮助!

炼羊尾油方法

锅内不要放油，直接将羊尾油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊板油自带的一些水份。继续翻至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。

当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除。加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌。

等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火。关火后晾凉十分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中。等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。