最正宗的酸萝卜老鸭汤(老火靓汤-降秋燥)
秋季干燥易上火,这季节适宜多喝汤。 常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
By 南兮食记
用料
- 【主料】
- 老鸭 1只(2斤左右)
- 冬瓜 1斤
- 海带结 8-10个
- 【辅料】
- 大葱白 8段
- 老姜 1大块
- 花椒 少量
- 干橘子皮 1块
- 【调料】
- 老鸭汤料 1包
做法步骤
1、除老鸭外的其他食材。
2、老鸭洗净,冷水加料酒、葱白、老姜,焯水去除血水。捞出后用清水冲掉浮沫。
3、砂锅中放入适量的水,老鸭、辅料和调料的全部材料,汤开后炖煮1小时。
4、1小时后加入海带结,继续炖煮1小时。
5、最后加入切厚片的冬瓜,继续炖煮半小时,即可。
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