冰冻梭子蟹的家常做法(梭子蟹炒年糕的做法)

冰冻梭子蟹的家常做法(梭子蟹炒年糕的做法)(1)

从八月份禁渔期过了之后,满市场满朋友圈都是梭子蟹,清蒸的,香辣的,腌渍的…各种做法,对于海边长大的我来说,自然是不能错过啦

By 朱灵薇

用料

  • 梭子蟹 2只
  • 年糕 300g
  • 葱 2-3根
  • 料酒 1勺
  • 白糖 半勺
  • 蚝油 1勺
  • 酱油 1勺
  • 淀粉 适量
  • 蒜瓣 6-7粒
  • 生姜 5g
  • 黑胡椒粉 适量
  • 小米椒 2颗
  • 邯郸豆豉 1勺
  • 食用油 1小碗

做法步骤

冰冻梭子蟹的家常做法(梭子蟹炒年糕的做法)(2)

1、梭子蟹剥掉壳切成四等份。放姜丝、蒜末(各留一半)均匀地撒上黑胡椒粉、料酒(有白酒的用白酒)腌渍20分钟左右

冰冻梭子蟹的家常做法(梭子蟹炒年糕的做法)(3)

2、均匀的裹上淀粉

冰冻梭子蟹的家常做法(梭子蟹炒年糕的做法)(4)

3、葱姜蒜小米椒如图切好

冰冻梭子蟹的家常做法(梭子蟹炒年糕的做法)(5)

4、油锅烧热,梭子蟹炸一遍备用

冰冻梭子蟹的家常做法(梭子蟹炒年糕的做法)(6)

5、锅内留适量油,放邯郸豆豉、姜丝,蒜瓣、小米椒炸出香味

冰冻梭子蟹的家常做法(梭子蟹炒年糕的做法)(7)

6、倒梭子蟹翻炒均匀倒入年糕,加盐、糖、料酒、蚝油、酱油,翻炒均匀,倒入清水,食材的一半多点

冰冻梭子蟹的家常做法(梭子蟹炒年糕的做法)(8)

7、收汁后放葱装盘即可

小贴士

生姜留着皮是寒性的,去皮则反之,螃蟹类的海鲜都是寒性的,最好是把生姜去皮,这样可以中和一下

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