湖南白灵菇（绍兴市民健康课堂）

　食材：白灵菇300克，鹌鹑蛋8枚，菜心8颗，富含茶多酚的无糖饮料适量，盐、味精、白糖、花生油、淀粉各适量 　　烹调方法：1.把鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮熟，捞出后用凉水过凉，剥壳待用白灵菇洗净，放入沸水中焯烫4分钟捞出，用凉水过凉待用 　　2.炒锅洗净，倒入富含茶多酚的无糖饮料，加入盐和味精调味，烧开后制成茶汤汁，然后倒入盛器中将鹌鹑蛋和白灵菇放入茶汤中加盖腌制，让茶香慢慢渗入原料中待2~3小时取出白灵菇切成薄片，码放在小碗中，并倒入茶汤汁，上笼蒸10分钟左右，滤出茶汤汁备用 　　3.菜心用沸水焯烫后用凉水过凉锅中倒入少量油，煸炒菜心的同时放入盐和味精调味，30秒后盛出，点缀在盘子四周，然后把碗中的白灵菇倒扣在盘子正中间 　　4.剩下的茶汤汁倒入锅中，放入鹌鹑蛋，煮至汤汁沸腾，盛出摆放在菜心中茶汤汁用水淀粉勾芡后，将芡汁均匀浇在白灵菇上即可 　　点评：这道菜选用白灵菇作为主料白灵菇营养丰富，形如灵芝、食如鲍鱼，味道鲜美，被称为西天白灵芝，是一种高蛋白、低脂肪的健康食物菜品中的茶汤汁选用取自绿茶的高纯度茶多酚饮料茶多酚是一种天然的抗氧化食品，能抗衰老、防辐射、抑制癌细胞、降血脂血压、预防动脉硬化、提高免疫力等诸多功效这两种原料相结合，不但营养丰富，还有利于健康，我来为大家科普一下关于湖南白灵菇?以下内容希望对你有帮助!

湖南白灵菇

　食材：白灵菇300克，鹌鹑蛋8枚，菜心8颗，富含茶多酚的无糖饮料适量，盐、味精、白糖、花生油、淀粉各适量。 　　烹调方法：1.把鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮熟，捞出后用凉水过凉，剥壳待用。白灵菇洗净，放入沸水中焯烫4分钟捞出，用凉水过凉待用。 　　2.炒锅洗净，倒入富含茶多酚的无糖饮料，加入盐和味精调味，烧开后制成茶汤汁，然后倒入盛器中。将鹌鹑蛋和白灵菇放入茶汤中加盖腌制，让茶香慢慢渗入原料中。待2~3小时取出白灵菇切成薄片，码放在小碗中，并倒入茶汤汁，上笼蒸10分钟左右，滤出茶汤汁备用。 　　3.菜心用沸水焯烫后用凉水过凉。锅中倒入少量油，煸炒菜心的同时放入盐和味精调味，30秒后盛出，点缀在盘子四周，然后把碗中的白灵菇倒扣在盘子正中间。 　　4.剩下的茶汤汁倒入锅中，放入鹌鹑蛋，煮至汤汁沸腾，盛出摆放在菜心中。茶汤汁用水淀粉勾芡后，将芡汁均匀浇在白灵菇上即可。 　　点评：这道菜选用白灵菇作为主料。白灵菇营养丰富，形如灵芝、食如鲍鱼，味道鲜美，被称为西天白灵芝，是一种高蛋白、低脂肪的健康食物。菜品中的茶汤汁选用取自绿茶的高纯度茶多酚饮料。茶多酚是一种天然的抗氧化食品，能抗衰老、防辐射、抑制癌细胞、降血脂血压、预防动脉硬化、提高免疫力等诸多功效。这两种原料相结合，不但营养丰富，还有利于健康。

来源：健康报网

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