冬天要多喝一些热乎乎的菌菇汤呀（必须少不了这碗温热的菌菇鲜蔬汤）

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已是寒冬时节，尤其是早晚天气都已接近零度，对于美食爱好者而言，冬天的饮食也是非常有讲究的！既然外界已寒冷刺骨，饮食则必须以温润滋补为主，才能起到互补的作用。虽说我们不能每日都吃热气腾腾的铜锅涮羊肉，但是能有一款养胃又滋补的热汤，那也是极好的！

那今天教您制作一道简单又美味的菌菇鲜蔬汤，营养丰富，健康滋补，赶快为家人收藏起来吧！

1、处理蘑菇：取适量金针菇切掉根部，再拦腰切一刀，洗净后备用；3～5颗鲜香菇洗净后切成小块备用，如果是干香菇一定要提前浸泡30分钟左右，将香菇泡开后再切成小块即可；

2、处理西红柿：西红柿洗净后切成均匀块状，与香菇切块大小类似即可。如果不喜欢吃西红柿皮的朋友可以根据以下方法进行去皮处理：西红柿洗净，用刀在顶部切一个十字，起锅烧水至沸腾，将西红柿放入沸水中，同时用汤勺将沸水从十字口反复浇下去，大概2～3分钟左右，西红柿的皮就可以轻易剥离下去啦！

3、处理菠菜：菠菜去根，摘去老叶，洗净后切成小块备用，大小与西红柿块类似即可；

4、取一个干净的锅，锅中加入少量食用油，切一小把葱末和姜末放入锅中，小火加热煸出香味，将西红柿倒入锅中，大火翻炒至西红柿断生，再将香菇放入锅中一同翻炒均匀；

5、向锅中加入2～3碗的清水作为汤，同时加入1勺生抽调味、1勺蚝油提鲜，再加入1小勺食盐和适量胡椒粉，搅拌均匀后中小火炖煮至沸腾；

6、将金针菇放入锅中，待金针菇煮至漂浮在汤表面上时，取1小勺淀粉加入1碗清水中，勾一个薄薄的芡，分三次倒入锅中，不断用勺子搅拌均匀使汤汁粘稠；

7、待汤汁再次有沸腾迹象时，取1个生鸡蛋打入碗中搅拌均匀成蛋液，顺时针均匀淋在汤中，这样就可以打出漂亮又香糯的蛋花啦！

8、临出锅时将准备好的菠菜叶放入锅中烫煮1分钟，搅拌均匀后就可以出锅啦！

菌菇类食材营养丰富，口味鲜美，菠菜的翠绿与西红柿的鲜红互相呼应，再加上黄白色的蛋花，整道汤色泽鲜艳，卖相颇为不错，令人食欲满满！

温馨提示您：

要根据食材的易熟程度放置哦！比如先放汤底的西红柿，再放香菇块，随后再放金针菇，最后再放最容易熟的菠菜叶，才能确保食材最大限度的发挥出自身的鲜美，同时不失风味！

看到这鲜艳充满食欲的热汤，您是否也动心了呢？赶快跟我一起行动起来吧！

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